Dzień Pasty Migdałowej (Włochy)
We Włoszech pasta migdałowa to produkt cukierniczy używany do przygotowywania różnych deserów. Znana i popularna pasta występuje w kuchni sycylijskiej, kalabryjskiej, apulijskiej, kampańskiej i sardyńskiej.
Pasta migdałowa została oficjalnie uznana za tradycyjny sycylijski produkt rolno-spożywczy i wpisana na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych (P.A.T) Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Regiony Kalabrii i Lacjum również zarejestrowały pastę migdałową jako produkt tradycyjny.
Pasta migdałowa jest wykorzystywana w wielu przepisach na całym świecie. Jest to jeden z najbardziej reprezentatywnych produktów Sycylii, w którym mistrzowie cukiernictwa w rzemieślniczy sposób mieszają migdały z miodem, aż do uzyskania czystej pasty migdałowej, którą można również aromatyzować cytryną lub pomarańczą, a także polać cukrową polewą.
Jednak jednym z najbardziej znanych zastosowań cukierniczych pasty migdałowej jest tzw. Owoc Martorana, czyli sztuczne owoce, prawdziwe arcydzieło sycylijskiego rzemiosła cukierniczego: tradycja nakazuje wręczać je jako prezenty z tej okazji z okazji Dnia Wszystkich Świętych.
Owoc Martorana (owoc marturana po sycylijsku) to typowy sycylijski deser (pochodzący z okolic Palermo). Jest to deser znany na całym świecie, ponieważ kształtem i wyglądem przypomina doskonałą imitację owoców, a czasem warzyw lub ryb. Wewnętrznie to marcepan. Podstawą jego przepisu jest wyłącznie mąka migdałowa, cukier puder i miód. Jest to produkt wpisany na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych (P.A.T.) Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej i uznawany za tradycyjny sycylijski produkt rolno-spożywczy.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz