Dzień Trufli
Truflowe czekoladki zostały wymyślone
całkiem niedawno. Jest to wyrób cukierniczy z czekolady, masła lub
śmietany. Obecnie istnieją trzy rodzaje trufli czekoladowych:
amerykańska, europejska, szwajcarska. W prawdzie Szwajcaria to też
Europa, ale tamtejsze trufle znacznie różnią się od tych ze starego
kontynentu. Szwajcarska trufla wykonana jest z rozpuszczonej czekolady,
śmietany, mleka, masła i proszku kakaowego, ma też najkrótszy okres
przydatności do spożycia w porównaniu z innymi. Europejska trufla
wykonana jest z syropu, kakao i mleka w proszku. Amerykańska została
wynaleziona w 1980 roku. Ma kształt półkuli i wykonana jest z mlecznej
czekolady i masła.
Trufla czekoladowa to francuski wyrób czekoladowy, tradycyjnie wytwarzany z czekoladowym ganache w środku i pokryty kakao, kokosem lub posiekanymi orzechami. Trufla czekoladowa jest ręcznie zwijana w kształt kuli lub kulki. Nazwa pochodzi od podobieństwa trufli czekoladowej do trufli, grzyba bulwiastego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz