Dzień Mątwy z Groszkiem (Włochy)
Seppie czyli mątwa pochodzi z Morza Śródziemnego i północno-wschodniego Atlantyku (Morza Północnego i Morza Bałtyckiego). Jest popularnym wyborem owoców morza we Włoszech, Hiszpanii i wszystkich krajach śródziemnomorskich. Znajdziesz je grillowane, nadziewane lub duszone, jak w tym popularnym drugim daniu serwowanym w całych Włoszech – Seppie con Piselli – czyli świeżych krążkach mątwy gotowanych w bulionie z groszkiem, pomidorami, białym winem i cebulą. Połączenie słonej mątwy ze słodkim groszkiem idealnie się komponują.
Mątwa i groszek to jedno z bardziej intrygujących i ciekawych połączeń w kuchni. To danie toskańskie i liguryjskie, bardzo popularne także w trattoriach i popularnych restauracjach.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz