obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Jeżyna (Rubus) – rodzaj roślin z rodziny różowatych. Jeżyny dziko rosnące, występujące w umiarkowanym klimacie półkuli północnej, porastają w lasach, zaroślach, zboczach wzgórz i żywopłotach. Jeżyny, które trafiają do sprzedaży, to owoce pochodzące z upraw. Występują w całej Europie, północno-zachodniej Afryce, Azji oraz w Ameryce Północnej i Południowej.
„Święty Jacek z pierogami jedzie”. Podczas spożywania pieczonych pierogów odmawiano modlitwę: „Św. Jacku z pierogami, módl się do Boga za nami, żeby te pierogi cały rok na stole były i nas od głodu broniły”.
Dzień Niemieckiej Kiełbasy
Bratwurst to rodzaj niemieckiej kiełbasy z wieprzowiny lub, rzadziej, z cielęciny lub wołowiny. Nazwa pochodzi od Brätwurst (brät – czyli drobno posiekane mięso, a Wurst to kiełbasa). We współczesnym języku niemieckim nazwa Bratwurst jest często kojarzona z czasownikiem braten – co oznacza smażyć na patelni. Wołowina i cielęcina są zwykle zawarte w mieszance, często zawierającej wieprzowinę.
16 sierpnia to imieniny Rocha oraz wspomnienie liturgiczne św. Rocha w Kościele katolickim. Z osobą świętego związane jest przysłowie „Na św. Roch w stodołach groch”.
Roch w wieku 19 lat stracił oboje rodziców. Po sprzedaniu znacznego majątku rodziców rozdał wszystko ubogim i wyruszył do Rzymu. We włoskim miasteczku Acquapendente zastała go epidemia dżumy. Tam w miejscowym szpitalu opiekował się zarażonymi i zaraził się dżumą. By nie zarażać innych, ukrył się w pobliskim lesie. Według podania wytropił go tam pies, który przynosił mu pożywienie. Miał wówczas cudownie wyzdrowieć. W drodze powrotnej do Francji wzięty został za szpiega włoskiego. Zmarł w więzieniu nierozpoznany. W całej Europie zaczął się szerzyć kult św. Rocha. W Polsce był czczony już w XV wieku i stał się patronem chroniącym od zarazy.
Dzień Sałatki Ryżowej (Włochy)
Sałatka ryżowa, zwana też „zimnym ryżem”, to typowo letnie danie kuchni włoskiej, składające się z wymieszanego razem ryżu i innych różnych składników, przyprawianego na różne sposoby.
15 sierpnia to Święto Wojska Polskiego – Święto Sił Zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej. Święto obchodzone 15 sierpnia na pamiątkę zwycięskiej Bitwy Warszawskiej w 1920, stoczonej w czasie wojny polsko-bolszewickiej.
Jakie powiązanie zupy grochowej z wojskiem? Rzecz oczywista! Na poligonie wojsko najczęściej jada grochówkę.
Dzień Sosu/Przecieru Pomidorowego (Włochy)
Sos pomidorowy lub przecier pomidorowy to przede wszystkim przetwory pomidorowe. Przecier pomidorowy to gęsty płyn wytwarzany przez gotowanie i odcedzenie pomidorów. Różnica między pastą pomidorową, przecierem pomidorowym i sosem pomidorowym polega na konsystencji, przecier pomidorowy ma gęstszą konsystencję i głębszy smak niż sos.
Dzień Lodów (lody waniliowe pokryte mrożonym sokiem pomarańczowym)
Oryginalne Creamsicle to lody waniliowe na patyku, pokryte mrożonym sokiem pomarańczowym. Pomarańczowa otulina lodów była oryginalnym smakiem. Obecnie mamy do wyboru wiele innych smaków, od truskawek po maliny, jagody i winogrona.
>
Kaszotto to danie sporządzane na bazie pęczaku. Określenie „kaszotto” powstało jako polski odpowiednik do klasycznego włoskiego risotto. Zamiast ryżu, głównym składnikiem jest kasza pęczak. Stosuje się też kaszę gryczaną lub orkiszową. Dodatkami mogą być: dynia, jarmuż, seler naciowy, cebula, cukinia, młoda kapusta, botwina, grzyby, kiełbaski, kurczak, indyk, wołowina. Składniki zwykle są najpierw przysmażane a następnie gotowane.
>
Dzień Faszerowanych Warzyw (Włochy)
Dzień Faszerowanych Warzyw obchodzony jest we Włoszech 13 sierpnia i 10 września.
Figi to owoce długości do 8 cm są kuliste lub gruszkowate, o skórce od zielonej do ciemnofioletowej. Ich miąższ ma kolor od jasnożółtego po ciemnoczerwony. Miękki, bardzo słodki, soczysty, wypełniony drobnymi pestkami. Miąższ zawiera dużo fruktozy, sporo witaminy A i C, substancje mineralne i węglowodany. Dojrzałe figi rozpoznajemy po białym nalocie na skórce.
Dzień Lodów na Patyku (Włochy)
Lody na patyku to rodzaj zimnego deseru, przyrządzanego z posłodzonej i aromatyzowanej wody zamrożonej na drewnianym patyczku. Mogą również zawierać sok owocowy, herbatę lub inne aromaty.
Dzień Suszonych Pomidorów w Oleju (Włochy)
Praliny (fr. pralinés) to rodzaj czekolady wypełnionej kremem lub zawierającej orzechy, marcepan, słony karmel, kawę, alkohol, likier śmietankowy, wiśnię lub mieszankę czekoladową w środku. Pralina to produkt wielkości kęsa składający się z nadziewanej czekolady, pod warunkiem, że czekolada stanowi nie mniej niż 25% całkowitej wagi produktu.
Zawsze istniało wiele rodzajów i kształtów: prawie zawsze zawierały czekoladową skorupkę z miękkim nadzieniem. Praliny często są sprzedawane w stylizowanych pudełkach w formie pudełka prezentowego.
Święto Ciastek S’mores
10 sierpnia to Narodowy Dzień S’more w USA. Ten tradycyjny smakołyk pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i Kanady. Składa się pianek marshmallow, kostki czekolady, dwóch kawałków krakersów typu graham. Pianki upieczone są na grillu, bądź w piekarniku, i gorące położone na czekoladzie. Czekolada, pod wpływem ciepła, z wolna się rozpuszcza. Krakersy są warstwę dolną i górną, tworząc w sposób oczywisty kanapkę. W dzisiejszym dniu spróbujmy sami wykonać słodką (bardzo) kanapkę.
Dzień Deseru “Banana Split”
Dzień ten obchodzony jest 10 sierpnia i 25 sierpnia.
Bananowy split to amerykański deser na bazie lodów składający się z obranego banana przekrojonego wzdłuż na pół i podawanego z lodami i sosem pomiędzy dwoma kawałkami. Istnieje wiele odmian, ale klasyczny bananowy split jest robiony z trzech gałek lodów (po jednej waniliowej, czekoladowej i truskawkowej). Sos lub sosy (tradycyjny jest czekoladowy, truskawkowy i ananasowy) są polewane na lody, które są zwieńczone bitą śmietaną i wiśniami maraschino. Pokruszone orzechy, zwykle orzechy ziemne lub włoskie, są opcjonalne.
Dzień Giardiniera (marynowane warzywa w occie lub oleju) (Włochy)
Dzień Cukinii
Cukinia - Kabaczek (Cucurbita pepo) - pochodzi prawdopodobnie z Ameryki Północnej lub Południowej i należy do roślin dyniowatych. Jednak znane nam określenie "cukinia" zostało po raz pierwszy wprowadzone we Włoszech i to nie tak dawno, bo w XIX wieku. Wcześniej "Zucchina" była po prostu małą dynią. To Włosi jako pierwsi wyselekcjonowali ten gatunek, z wielu innych dyniowatych, które już od XVI wieku zagościły na włoskich stołach.
Faszerowana papryka to proste, niezwykle łatwe w przyrządzeniu danie, służące jako gorąca przekąska bądź też dodatek do dania głównego.
Faszerowana paryka: kurczak, ryż, pomidory, przyprawy.
Ostryga jadalna (Ostrea edulis) – jest to gatunek osiadłego małża nitkoskrzelnego z rodziny ostrygowatych. Występuje w północno-wschodniej części Oceanu Atlantyckiego oraz w Morzu Śródziemnym. Żyje na przybrzeżnych skałach, w pobliżu lądu, na głębokości kilku metrów. Ostrygi jadalne uznane są za najcenniejsze mięczaki jadalne, poławiane i hodowane.
Dzień Bruschetta (Włochy)
Bruschetta to znakomita przekąska, przystawki (antipasti), tradycyjnie serwowane jako pierwsze danie oficjalnego włoskiego posiłku lub pełen posiłek na lunch. Bruschetta to przede wszystkim grillowany chleb natarty czosnkiem i zwieńczony oliwą z oliwek i solą.
Dzień Peperonata (Włochy)
Peperonata to włoska zupa warzywna, zazwyczaj składająca się z czerwonej papryki, pomidorów i czosnku. Może być używana jako sos do makaronu lub podawana jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Może być również dodawana jako część ragù. Wersja maltańska wykorzystuje pieczone papryczki konserwowane w oleju i occie.
Dzień Arbuza (USA, Szwecja)
Arbuz (Citrullus vulgaris) – zwany także kawonem, roślina z rodziny dyniowatych, pochodząca z Afryki, uprawiana obecnie we wszystkich krajach tropikalnych i cieplejszych regionach strefy umiarkowanej. Jadalną częścią są owoce.
Dzień Deseru z Melona (Włochy)
Melon i arbuz są bohaterami dzisiejszego dnia. Galaretka z melona i sycylijska galaretka z melona, zwana także galaretką z arbuza.
Galaretka z melona (po sycylijsku gelu di muluni), zwana również galaretką z arbuza. Uważa się, że jej początki sięgają Palermo, gdzie powstała albańska ludność, która osiedliła się w głębi lądu. Galaretowaty budyń arbuzowy, popularny podczas obchodów Santa Rosalia w Palermo.
Dzień Kanapki Lodowej
Ice Cream Sandwich to mrożony deser składający się z lodów umieszczonych między dwoma herbatnikami, wafelkami lub ciasteczkami.
National Ice Cream Sandwich Day obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych od 2005 r.
>
Narodowy Dzień Musztardy w Stanach Zjednoczonych obchodzony jest w każdą pierwszą sobotę sierpnia. Pomysłodawcą tego projektu jest The National Mustard Museum. Założone przez Barry’ego Levensona w 1992 r. muzeum znajduje się w Middleton w stanie Wisconsin. W muzeum można obejrzeć m.in. 6000 różnych rodzajów musztard z ponad 70 krajów i kolekcję musztardowych pojemników. Dla podniebienia czeka zwiedzających degustacja musztardy. Muzeum otwarte jest siedem dni w tygodniu i jest bezpłatne.
Sałatka owocowa to danie składające się z różnych rodzajów owoców, czasami podawanych w płynie, w sokach lub w syropie. W różnych formach sałatka owocowa może być podawana jako przystawka lub dodatek do sałatki. Sałatka owocowa jest czasami nazywana koktajlem owocowym lub pucharem owocowym.
