Dzień Brzoskwiń z Puszki (Włochy)
Narodowy Dzień Brzoskwiń w Puszce obchodzony jest we Włoszech 12 sierpnia. Święto to ustanowiono, aby uczcić jeden z najpopularniejszych przetworów owocowych we włoskiej tradycji, często serwowany w połączeniu z lodami rzemieślniczymi lub wykorzystywany w letnich deserach.
Brzoskwinia (Persica) to drzewo lub krzew owocowy pochodzący z Chin, gdzie uprawiany jest od czterech tysięcy lat. W Europie brzoskwinia znana jest od czasów Cesarstwa Rzymskiego. Brzoskwinie uprawiane są w krajach śródziemnomorskich i w cieplejszych obszarach klimatu umiarkowanego. Największe uprawy są w Kalifornii. Pozostałe kraje uprawne to Francja, Hiszpania, Portugalia, Grecja, Włochy, Ameryka Południowa, Afryka i Australia.
Owocem jest pestkowiec o skórce żółtej z czerwonym rumieńcem, pokryty puszkiem. Liście drzewa brzoskwini mają kształt lancetowaty, kwiaty białe, różowe lub czerwone. Owoce z jedną dużą pestką, duże i jadalne. Miąższ barwy żółtej lub przechodzący w kolor czerwonawy, bardzo soczysty, o miłym aromacie.
Z brzoskwiń z puszki można wyczarować wiele dań. Są doskonałym dodatkiem do mięs oraz sałatek. Takie brzoskwinie są popularne w daniach słodko-kwaśnych, pieczonej wieprzowinie, pieczonym kurczaku lub roladkach z indyka. Ich słodycz równoważy intensywny smak mięsa. Brzoskwinie doskonale komponują się ze świeżymi sałatami z chrupiącymi zielonymi liśćmi np. rukolą lub endywią, świeżymi liśćmi szpinaku, z serami: serem kozim, gorgonzolą, fetą. Aby dodać sałatce chrupkości można dodać prażone orzechy włoskie lub migdały.
Na słodko brzoskwinie w syropie służą do przygotowywania deserów, takich jak tarty i ciasta, jako dodatek do lodów lub dodatek do sałatek owocowych. Brzoskwinie w syropie to klasyczny włoski dżem. Przygotowuje się je z jędrnych żółtych brzoskwiń, wody, cukru i soku z cytryny.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz