Giornata Nazionale delle Verdure alla Griglia (Italia)

 Dzień Grillowanych Warzyw (Włochy)

Verdure alla griglia to popularny dodatek do dań kuchni włoskiej, składający się z warzyw gotowanych na rozżarzonych węglach, grillach gazowych lub elektrycznych.

Różne warzywa można grillować, także jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb. Najczęściej używa się pomidorów, radicchio, papryki, bakłażana, karczochów, grzybów, cebuli i cukinii. 

Lato to sezon grillowania. Sezonowe grillowane warzywa są pyszne. Żar z grilla podkreśla ich smaki i dodaje im dymnego posmaku.

Włoska encyklopedia kulinarna traktuje verdure alla griglia jako jeden z podstawowych elementów dań typu contorno (dodatek do dania głównego) lub antipasto (przystawka).

Główną wskazówką dotyczącą grillowania warzyw wszelkiego rodzaju jest utrzymanie umiarkowanego ognia. Lekkie przypieczenie jest przyjemne, ale zbyt intensywne sprawia, że ​​większość warzyw staje się dość gorzka. Warzywa grillują się w różnym tempie. Grillowane warzywa możemy podawać z chlebem i letnimi sałatkami. Są doskonałym dodatkiem do grillowanych mięs i ryb. Uzupełnieniem będzie smakowity dressing lub sos, doskonały do maczania warzyw. 

>