Dzień Papryki (Włochy)
Narodowy Dzień Papryki obchodzony jest corocznie 3 sierpnia. Ustanowione, aby uczcić to bogate w składniki odżywcze letnie warzywo, święto promuje włoską kulturę gastronomiczną i jej 30 różnych odmian, uprawianych głównie w Piemoncie i na Sycylii.
Papryka (Capsicium) - roślina z rodziny psiankowatych,
pochodząca z Ameryki Środkowej i Południowej, obecnie jest uprawiana
na wszystkich kontynentach. Do Europy przywieźli ją Hiszpanie. Istnieje
ogromna ilość odmian papryki, od słodkich do bardzo ostrych, wręcz
piekących. Owocem jest jagoda o okrągłym lub wydłużonym kształcie,
zwana strąkiem. Młode owoce mają kolor zielony, który w miarę
dojrzewania staje się czerwony, pomarańczowy, żółty, fioletowy,
purpurowy lub zielony.
Papryka zawiera dużą ilość witaminy
C, a także witaminy B, A i E oraz związki mineralne (wapń, potas,
żelazo, fosfor i magnez). Wzmacnia odporność organizmu, pobudza
wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Chroni serce i układ
krążenia.
Papryka jest jedną z najczęściej używanych przypraw. W kuchni spotykamy wszelkie jej odmiany, zarówno świeża - ostra i słodka, jak i suszona - w całości lub starta na proszek. Najbardziej jest kojarzona z kuchnią węgierską, bułgarską, hiszpańską i meksykańską. Jej orzeźwiający smak wzbogaca dania z mięsa, drobiu i ryb. Papryka świetnie pasuje do warzyw, zup, sałatek i serów, nadając im odrobinę goryczy i ostrości. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych. Papryka spełnia też dużą rolę zdobniczą. Jej przepiękne barwy zawsze są ozdobą stołu.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz