Dzień Pieczonej Ryby (Włochy)
Pesce al Cartoccio, czyli ryba w pergaminie, to klasyczna metoda pieczenia ryb, wywodząca się z kuchni włoskiej. Pieczenie w szczelnie zamkniętym opakowaniu pozwala rybie gotować się na wolnym ogniu we własnym sosie i na parze, dzięki czemu pozostaje idealnie soczysta, delikatna i pełna naturalnego smaku.
Przygotowanie ryby w pergaminie jest bardzo proste. Rybę wkłada się do złożonej torebki lub owija papierem pergaminowym lub folią aluminiową, a następnie piecze. Jest to metoda łącząca pieczenie i gotowanie na parze. Ta metoda gotowania była popularna we Francji od XVII wieku.Ta metoda gotowania była również obecna w wielu kulturach i w bardzo dawnych czasach.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz