Dzień Coviglie (Włochy)
Coviglia to neapolitańskie semifreddo o starożytnym pochodzeniu, rozpowszechnione w XIX wieku. Wyrafinowany deser w połowie pomiędzy lodami a świeżym i kremowym musem. Dawniej tego deseru z neapolitańskiej cukierni nigdy nie brakowało na spotkaniach rodzinnych. Coviglie gościło na stołach podczas zjazdów rodzinnych i domowych przyjęć od kilkudziesięciu lat. Deser nosi nazwę nieznaną poza aglomeracjami Neapolu.
Cechą charakterystyczną coviglii jest to, że jest sprzedawana i podawana w charakterystycznych małych kieliszkach, niegdyś metalowych, obecnie na ogół w plastikowych lub szklanych, ale również w kubkach, często wykonanych z metalu. Wychodząc z tego istnieje hipoteza etymologiczna, zgodnie z którą coviglie bierze swoją nazwę od pojemnika; słowo coviglia z hiszpańskiego cubillo, oznacza pojemnik przeznaczony do utrzymywania zimnej wody pitnej.
Coviglie to zazwyczaj czekolada, truskawka, orzech laskowy i kawa. To samo covigle stosuje się jako nadzienie do spumoni, deserów składających się z zewnętrznej warstwy lodów i wewnętrznej warstwy coviglia.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz