Dzień Kurczaka Marengo (Włochy)
Kurczak Marengo to tradycyjne francuskie danie. Przygotowuje się go poprzez zmieszanie na patelni kurczaka pokrojonego na kilka części z winem, a następnie dodanie pomidorów i grzybów. Można podawać z pieczywem i jajkami. Danie powstało w Paryżu i nazwane na cześć francuskiego zwycięstwa w bitwie pod Marengo.
Istnieje kilka wersji wyjaśniających pochodzenie kurczaka Marengo. Według tradycji danie to narodziło się w wiosce o tej samej nazwie gminy Alessandria tego samego wieczoru, w którym zakończyła się bitwa pod Marengo, 14 czerwca 1800 roku. Po pokonaniu Austriaków Napoleon Bonaparte przybył do jedynej w tym miejscu karczmy i poprosił o coś do jedzenia. Ponieważ Napoleon nie lubił pieczeni, gospodyni częstowała go daniem z kurczaka, warzyw i rosołu. Według innej wersji kurczak Marengo został stworzony przez Dunanda, kucharza Napoleona, który po konflikcie w Marengo podał francuskiemu generałowi danie oparte na lokalnie znalezionych składnikach, m.in. kurczaku, jajkach sadzonych i gotowanych krewetkach ( według innych relacji zamiast tego składnikami był kurczak, dwa pomidory, czosnek i koniak).
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz