Dzień Szczawiu
Świeże, młode listki szczawiu wzbogacą naszą codzienną dietę, zawierają beta-karoten, witaminę C, składniki mineralne: żelazo, potas i wapń, a także rutynę oraz błonnik pokarmowy. Szczaw jest niskokaloryczny, 100 g dostarczy zaledwie 20 kalorii. Korzystajmy zatem z pierwszych wiosennych zbiorów i przygotujmy w dniu dzisiejszym danie, w którym szczaw odegra główną rolę.
Szczaw to rodzaj roślin z rodziny rdestowatych. Obejmuje około 200 gatunków szeroko rozprzestrzenionych na całym świecie, w strefach klimatu umiarkowanego. Niektóre gatunki są jadalne i wykorzystywane jako warzywo, zwłaszcza szczaw zwyczajny i ogrodowy. Szczaw pospolity uprawiany jest od wieków. Liście są jadalne w młodości, ale z wiekiem twardnieją. Liście można wykorzystać do przygotowania zup i sosów lub dodawać do sałatek. Roślina ma wyraźny ostry, kwaśny smak.
W Polsce ze szczawiu zwyczajnego lub ogrodowego przyrządza się kwaśne zupy, duszone z warzywami lub ziołami, z mięsem lub jajami.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz