Dzień Koniaku
Narodowy Dzień Koniaku obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych corocznie 4 czerwca. To święto miłośników tego szlachetnego trunku z francuskiego regionu Cognac. Stanowi hołd dla bogatego dziedzictwa, wyjątkowego kunsztu wytwarzania oraz rosnącej popularności koniaku – szlachetnej odmiany francuskiej brandy.
Koniak to rodzaj brandy, którego nazwa pochodzi od francuskiej gminy Cognac. Trunek ten wytwarzany jest w sąsiadujących departamentach Charente i Charente-Maritime, na terenie oficjalnie wyznaczonego regionu winiarskiego. Region ten podzielony jest na sześć okręgów, z których każdy słynie z produkcji innego rodzaju koniaku.
Białe wino wykorzystywane do produkcji koniaku jest bardzo wytrawne, kwaśne i lekkie, doskonale nadaje się do destylacji i starzenia. Może być wytwarzane wyłącznie z ściśle określonej listy odmian winogron.
Według Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) oficjalne klasy jakości koniaku to:
- V.S. (Very Special) lub ✯✯✯ (trzy gwiazdki) – oznaczenie mieszanki, w której najmłodszy składnik dojrzewał w beczce przez co najmniej dwa lata.
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) lub Reserve – oznaczenie mieszanki, w której najmłodszy składnik dojrzewał w beczce przez co najmniej cztery lata.
- Napoléon – oznaczenie mieszanki, w której najmłodszy składnik dojrzewał przez co najmniej sześć lat.
- X.O. (Extra Old) – w kwietniu 2018 roku podniesiono do 10 lat minimalny wiek najmłodszego składnika używanego w mieszance klasy X.O.
- X.X.O. (Extra Extra Old) – specjalne oznaczenie dla destylatów winnych, które dojrzewały przez co najmniej 14 lat.
- Hors d'âge (ponad wiekiem) – oznaczenie, które według BNIC jest równoważne klasie X.O., jednak w praktyce producenci używają tego terminu do promowania produktów wysokiej jakości, wykraczających poza oficjalną skalę wiekową.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz