Dzień Cukinii (Włochy)
Cukinia - Kabaczek (Cucurbita pepo) - pochodzi
prawdopodobnie z Ameryki Północnej lub Południowej i należy do roślin
dyniowatych. Jednak znane nam określenie "cukinia" zostało po raz
pierwszy wprowadzone we Włoszech i to nie tak dawno, bo w XIX wieku.
Wcześniej "Zucchina" była po prostu małą dynią. To Włosi jako pierwsi
wyselekcjonowali ten gatunek, z wielu innych dyniowatych, które już od
XVI wieku zagościły na włoskich stołach.
Istnieje wiele odmian
cukinii-kabaczków różniących się znacznie między sobą kształtem,
wyglądem i smakiem. Jadalne są kwiaty i owoce. Najbardziej delikatne w smaku są
owoce nie w pełni dojrzałe o delikatnej skórce, jasnym, soczystym
miąższu i długości około 15 cm, czyli te potocznie nazwane cukinią. Są delikatniejsza w smaku od kabaczka i można ją spożywać na surowo.
Cukinia zawiera witaminy A, B1, B2, K,
PP oraz C i składniki mineralne takie jak potas, wapń i żelazo. Należy
do warzyw niskokalorycznych, co stanowi świetny dodatek do wielu dań.
Dobrze wpływa na przemianę materii i dobrze działa na nasz układ
pokarmowy. Bardzo ważne jest to, że owoce nie kumulują metali ciężkich i
dlatego należy do rośli przyjaznych naszemu organizmowi.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz