Dzień Krakowskiego Obwarzanka (Polska)
Charakterystyczny pierścień obwarzanka
powstaje ze skręcenia dwóch wałeczków ciasta. Później obwarza się go w
gorącej wodzie kilkadziesiąt sekund. 20 czerwca obchodzimy Dzień Obwarzanka.
Pomysłodawcą tego dnia jest Żywe Muzeum Obwarzanka, które z tej okazji
co roku przygotowuje atrakcje dla mieszkańców i turystów. Ideą tego dnia
jest podkreślenie związku obwarzanka z Krakowem. „Obwarzanek Day” to
krakowski odpowiednik amerykańskiego „Pretzel Day”, który w USA jest
świętem narodowym, obchodzonym 26 kwietnia.
Obwarzanek krakowski to pleciony chleb w kształcie pierścienia, który przed pieczeniem gotuje się i posypuje solą oraz sezamem lub makiem. Ma biały, słodkawy, wilgotny i ciągliwy miękisz pod chrupiącą złotobrązową skórką.
Obwarzanek krakowski to jeden z symboli Krakowa, produkt o chronionym oznaczeniu geograficznym w Unii Europejskiej. Jako produkt wpisany do Rejestru Chronionych Oznaczeń Geograficznych tradycyjny obwarzanek krakowski ma dokładnie określony kształt i wagę. Średnica powinna mieć od 12 do 17 cm, natomiast grubość splotu od 2 do 4 cm. Obwarzanek ma być nie lżejszy niż 80 i nie cięższy niż 120 gramów. Tradycyjnie wypiekane obwarzanki można łatwo rozpoznać oglądając ich spód, gdzie widoczne są charakterystyczne podłużne ślady po ruszcie.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz