Dzień Szpinaku (Polska)

 Dzień Szpinaku

Dzień dzisiejszy to dzień szpinaku. Dawniej przypisywano szpinakowi magiczną moc, dzięki dużej zawartości żelaza w liściach tej rośliny. Ze szpinakiem starszemu pokoleniu kojarzy się postać z kreskówki Popeye – marynarz, który siłę czerpie z jedzenia szpinaku, lecz o ile w komiksach jej źródłem było regularne spożywanie tego warzywa, w kreskówkach jadł szpinak okazyjnie, by dzięki temu zyskać nadludzką siłę na pewien czas.

Popeye to fikcyjna postać z kreskówki stworzona przez Elzie Crisler Segar. Postać pojawiła się po raz pierwszy 17 stycznia 1929 roku w dzienniku King Features Thimble Theatre. Kiedy Popeye zadebiutował, serial miał już dziesiąty rok, ale jednooki marynarz szybko stał się główną postacią. Popeye to marynarz o dobrym sercu, ale porywczej naturze, lubiący bójki. Szczególną siłę zyskuje po zjedzeniu puszki szpinaku (fakt ten miał zapewne spopularyzować to nielubiane zwykle przez dzieci warzywo).

Pierwowzorem postaci był prawdopodobnie mieszkający w rodzinnym mieście Segara, Frank „Rocky” Fiegel (1868–1947), którego rodzice Bartłomiej Figiel i Anna (z domu Grott) wyemigrowali w drugiej połowie XIX w. z Wielkopolski do USA.

Wracając do dzisiejszego dnia – Dzień Szpinaku jest świetną okazją do wprowadzenia tego warzywa na nasz stół. Częścią jadalną są liście. Ze względu na swoje walory smakowe oraz wartość odżywczą, szpinak znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Można spożywać świeże liście lub przetworzone: ugotowane, podduszone, usmażone. Liście szpinaku nadają się do mrożenia. Szpinak jest doskonały jako dodatek do makaronów, naleśników, zup, sałatek i zapiekanek. Ze szpinaku można przyrządzić zupę, przygotować jarzynkę dodając do podgotowanych liści czosnek i śmietanę. Szpinak podduszony na maśle z dodatkiem twarogu lub sera feta jest świetnym dodatkiem do lasagne lub tarty.

Szpinak warzywny jest cennym źródłem białka, błonnika, witaminy A, C i E, witaminy z grupy B, potasu, magnezu, sodu, fosforu, kwasu foliowego, jodu, i przede wszystkim łatwo przyswajalnego żelaza, chlorofilu i przeciwutleniaczy – luteiny i beta-karotenu. Ze względu na obecność szczawianu i kwasu szczawiowego nie powinien on być spożywany przez osoby chore na nerki, reumatyzm i artretyzm. Kwas szczawiowy i szczawiany, łącząc się z wapnem, tworzą nieprzyswajalne przez organizm ludzki szczawiany wapnia. Warzywo jest niskokaloryczne i dobroczynnie wpływa na nasz organizm. Wspomaga trawienie, ma właściwości przeciwnowotworowe.

KK >

______________________________

rysunek „Popeye – marynarz” pochodzi z Wikipedii

Domena publiczna. Karl-Alfred z amerykańskiego plakatu propagandowego przedstawiającego sprzedaż znaczków wsparcia wojennego podczas II wojny światowej. W tym przypadku obiekt został naświetlony ręcznie i dostrojony kontrast/jasność. King Features Syndicate. W 1933 roku Max Fleischer zaadaptował osobistości z Thimble Theatre jako serię animatorów zatytułowaną Popeye the Sailor dla Paramount Pictures.