Święto Dziękczynienia
Święto Dziękczynienia obchodzone coroczne w USA, to święto narodowe charakteryzujące się obrzędami religijnymi i tradycyjnym posiłkiem przygotowanym z indyka. Święto upamiętnia dożynki obchodzone przez pielgrzymów w 1621 roku i obchodzone jest w USA w czwarty czwartek listopada.
Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych obchodzono w różnych terminach. Od czasów Ojców Założycieli aż do czasów Lincolna data obchodów różniła się w zależności od stanu. Ostatni czwartek listopada stał się zwyczajową datą w większości stanów USA na początku XIX wieku, zbiegając się ze świętem Dnia Ewakuacji (upamiętniającym dzień, w którym Brytyjczycy opuścili Stany Zjednoczone po wojnie o niepodległość), i ostatecznie go zastępując.
Współczesne Święto Dziękczynienia zostało ogłoszone dla wszystkich stanów w 1863 roku przez Abrahama Lincolna. Pod wpływem mieszkanki Nowej Anglii Sarah Josepha Hale, która przez około 40 lat pisała listy do polityków, opowiadając się za oficjalnym świętem, Lincoln ustanowił narodowe Święto Dziękczynienia proklamacją na ostatni czwartek listopada, aby uczcić nagrody, które w dalszym ciągu spadały na Unię i dla Unii Europejskiej, sukcesy militarne w wojnie, wzywając także naród amerykański, „z pokorną skruchą za naszą narodową perwersję i nieposłuszeństwo… żarliwie błagajcie o wstawiennictwo ręki Wszechmogącego, aby zagoiła rany narodu…”
Z powodu trwającej wojny domowej, ogólnokrajowe obchody Święta Dziękczynienia zorganizowano dopiero po zakończeniu rekonstrukcji w latach siedemdziesiątych XIX wieku. 31 października 1939 r. prezydent Franklin D. Roosevelt podpisał proklamację prezydencką zmieniającą święto na przedostatni czwartek listopada w celu pobudzenia gospodarki. Wcześniejsza data zapewniła dodatkowe siedem dni na świąteczne zakupy, ponieważ w tym czasie sprzedawcy detaliczni zaczynali promować okres świąteczny dopiero po Święcie Dziękczynienia. Jednak umieszczenie ogłoszenia tak blisko zmiany spowodowało spustoszenie w harmonogramach wakacji wielu osób, szkół i firm, a większość Amerykanów nie była zwolenniczką tej zmiany. Część przeciwników tej zmiany nazwała tegoroczne święto „Świętem Franka”. Niektórzy gubernatorzy stanów zgodzili się na tę zmianę, inni pozostali przy pierwotnej dacie święta 30 listopada, a trzy stany – Kolorado, Mississippi i Teksas – przestrzegały obu dat. Podwójne Święto Dziękczynienia trwało jeszcze dwa lata, a następnie 26 grudnia 1941 roku Roosevelt podpisał wspólną uchwałę Kongresu zmieniającą oficjalne narodowe Święto Dziękczynienia na czwarty czwartek listopada, począwszy od 1942 roku (w listopadzie przypada zwykle cztery, ale czasami pięć czwartków w zależności od roku).
W zależności od regionu Stanów Zjednoczonych, występują różnice związane z potrawami podawanymi podczas tradycyjnej kolacji Dnia Dziękczynienia, jednak tradycyjnie pojawiają się konkretne dania, często nawiązujące do tych, które spożywano podczas pierwszych wersji tego święta.
Charakterystycznym elementem posiłku w Dzień Dziękczynienia jest w Stanach Zjednoczonych pieczony indyk. O popularności indyka świadczyć może fakt, że kolokwialnie określa się Dzień Dziękczynienia jako Turkey Day (“Dzień Indyka”). Od 1989 roku oficjalnie odbywa się “prezydenckie ułaskawienie” podarowanego indyka, które przeprowadził George H. W. Bush podczas swojej pierwszej kadencji. Wcześniej podobne ułaskawienie przeprowadził Ronald Reagan, jednak było ono żartobliwe i związane z kontrowersjami wokół afery Iran-Contras.
Daniem do indyka jest jego nadzienie, które serwowane jest razem z indykiem. Niekoniecznie musi ono być pieczone we wnętrzu ptaka, według niektórych przepisów piecze się je w tym samym naczyniu lub oddzielnie. Podstawowymi składnikami nadzienia są chleb i szałwia, w jego skład mogą także wchodzić bakalie takie jak rodzynki, orzechy, żurawina i jabłka, ale także boczek i kiełbasa. Ze względu na różnice między poszczególnymi stanami, regionami i poszczególnymi tradycjami rodzinnymi w USA przepis nie jest jednolity.
Oprócz indyka i nadzienia, na stole Dnia Dziękczynienia pojawiają się potrawy poboczne, zwane side dishes lub sides. Do najpopularniejszych z nich należą: ziemniaki, najczęściej w formie puree, lub bataty (sweet potatoes), zapiekanka z batatów, często przyrządzana w formie przypominającej deser, z piankami marshmallows, sos pieczeniowy (gravy), sos żurawinowy, kukurydza, warzywa strączkowe, kapustne i korzeniowe, nawiązujące do pierwszych tradycji dożynek, takie jak brukselka, marchew czy kalafior, oraz pieczone dynie.
Do najpopularniejszych i charakterystycznych deserów związanych z kolacją Dnia Dziękczynienia należą tarty – dyniowa, jabłkowa (szarlotka, apple pie), z orzechami pekan, czekoladowa lub ze słodkich ziemniaków.
>
____________________
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz