Dzień Potrawy z Dzika (Włochy)
Pieczone, duszone, po myśliwsku oraz jako przyprawa do dań makaronowych: dzik jest głównym składnikiem wielu pysznych dań, którymi można delektować się szczególnie w zimnych miesiącach roku. Mięso z dzika jest mniej tłuste niż wieprzowina i bardziej włókniste.
Kluczowa dla przygotowania smacznej potrawy jest marynata. Dzika marynujemy prze kilka godzin w garnku wypełnionego octem i winem z dodatkiem czosnku, liśćmi laurowych i włoszczyzną. Po tym czasie mięsu należy się odpoczynek. Mięso nadaje się do długiego gotowania. Najsmaczniejsze będą gulasze. Ragù di Cinghiale (Ragù z dzika) idealnie komponuje się z makaronami, polentą czy gnocchi, oferując pełnię bogatego, tradycyjnego smaku. Z mięsa dzika doskonałe są kiełbasy, szynki i pasztety.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz