National Baklava Day (USA)
Baklawa to deser z ciasta warstwowego, wykonany z ciasta filo, nadziewany posiekanymi orzechami i słodzony syropem lub miodem. Słowo baklawa ma pochodzenie tureckie.
Wiele współczesnych przekazów wiąże go z tradycjami ciasta warstwowego w tureckiej Azji Środkowej i utrzymuje, że baklawa w formie zbliżonej do współczesnej została opracowana w kuchni osmańskiej. Jest popularnym deserem w kuchniach krajów Azji Zachodniej, Europy Południowo-Wschodniej, Azji Środkowej i Afryki Północnej.
Baklawę zazwyczaj przygotowuje się w dużych patelniach. Na patelni układa się wiele warstw ciasta filo, rozdzielonych roztopionym masłem i olejem roślinnym. Na wierzch kładzie się warstwę posiekanych orzechów, zazwyczaj włoskich lub pistacji, ale czasami używa się również orzechów laskowych i migdałów, a następnie kolejne warstwy ciasta filo. Większość przepisów zawiera wiele warstw ciasta filo.
Przed pieczeniem ciasto kroi się na regularne kawałki, często w kształcie trójkątów, rombów lub prostokątów. Po upieczeniu, upieczoną baklawę polewa się syropem, który może zawierać miód, wodę różaną lub wodę z kwiatów pomarańczy i pozostawia do namoczenia.
Baklawę zazwyczaj podaje się w temperaturze pokojowej i często dekoruje zmielonymi orzechami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz