Dzień Tradycyjnego Placka z Sardynii (Włochy)
Pane carasau to tradycyjny płaski chleb z Sardynii. Nazywa się go po włosku carta da musica, co oznacza „nuty”, w odniesieniu do jego dużego i cienkiego jak papier kształtu, który rzekomo jest tak cienki przed ugotowaniem, że można przez niego przeczytać nuty. Zazwyczaj jest łączony z serem pecorino i winem.
Chleb z mąki z pszenicy durum, drożdży, soli i wody jest cienki i chrupiący. Powstaje poprzez rozdzielenie upieczonego płaskiego chleba na dwie warstwy, a następnie ponownie jest pieczony. Przepis jest bardzo stary i został wymyślony dla pasterzy, którzy zwykli przebywać z dala od domu przez wiele miesięcy. Chleb można jeść zarówno na sucho, jak i mocząc go w wodzie, wine lub sosie.
Pozostałości chleba znaleziono podczas wykopalisk archeologicznych nuragów (tradycyjnych sardyńskich kamiennych budowli), a zatem był już spożywany na wyspie przed 1000 r. p.n.e.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz