Dzień Żytniego Chleba
13 sierpnia obchodzimy święto chleba żytniego. Chleb żytni wytwarzany jest głównie z mąki żytniej. Ten chleb dawniej był również znany jako „chleb czarny". To rodzaj chleba pieczonego z ciasta zrobionego z różnych proporcji mąki ze zmielonych ziaren żyta. Jego kolor może być jaśniejszy lub ciemniejszy w zależności od typu użytej mąki oraz dodatków w postaci barwników. Czysty chleb żytni zawiera wyłącznie mąkę żytnią, bez dodatku pszenicy.
Chleb żytni jest zazwyczaj gęstszy od chleba wypieczonego z mąki pszennej. W porównaniu z chlebem pszennym (białym) ma ciemniejszy kolor, bardziej wyrazisty charakterystyczny słono-gorzkawy smak oraz większą zawartość błonnika. Chleb żytni posiada najwyższe walory prozdrowotne ze wszystkich wypieków ze względu na obecność biozgodnych bakterii z jelitowymi u człowieka.
Największym eksporterem chleba żytniego na świecie jest Polska.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz