Kräftskiva (Szwecja), Krepselag (Norwegia) – Święto Raków
W sierpniu Kraftskiva w Szwecji, Krepselag w Norwegii, to święto kulinarne związane z ucztą rakową. Co roku święto obchodzone jest w pierwszy weekend sierpnia. W pierwszą środę sierpnia Kräftpremiär (Sverige) – Dzień Premiery Połowów Raków (Szwecja).
W dniu dzisiejszym w Szwecji obchodzone jest Święto Raków – Kräftskiva. Co roku święto raków przypada w innym dniu, ale obowiązkowo w okresie letnim, w sierpniu. Jedni obchodzą go w drugą środę miesiąca, inni w pierwszy poniedziałek sierpnia, czasami musi być to pełnia księżyca, a jeszcze inni miesiąc sierpień traktują jako jedną wielką ucztę rakową. Przyjęcia rakowe organizuje się w letnie wieczory i zgodnie ze szwedzką tradycją jest to okazja do spotkania rodziny i przyjaciół przy smakowicie zastawionym stole. W Finlandii również hucznie obchodzone jest to święto, ale głównie wśród mieszkańców szwedzkojęzycznych.
Najważniejszym elementem uczty są oczywiście raki i sznaps. Jest kolorowo i bardzo wesoło. Goście obowiązkowo mają śliniaczki i papierowe czapeczki na głowie. Obrusy, serwetki, lampiony wszystko we wzorki symbolizujące raki. Przez całą biesiadę rozbrzmiewają wesołe przyśpiewki. Przed każdą przyśpiewką wznosi się toast i wypija kieliszek ze sznapsem. Specjalnie na tę okazję przygotowane są śpiewniki.
W Szwecji (od wieków) w każdym jeziorze, rzece czy strumieniu było pełno raków. Ich popularność była ogromna. Używano raków jako składnika wielu potraw, ale również po prostu wrzucano je na wrzątek i tak ugotowane podawano z masłem i koperkiem. Powoli, powoli przyczyniono się, że populacja słodkowodnych skorupiaków znacznie spadła. Aby chronić raki został uchwalony w 1878 roku przepis zakazujący łowienia raków przed sierpniem.
Kraftskiva w Szwecji, Krepselag w Norwegii, to święta kulinarne zwiazązane z ucztą rakową. Z tej okazji wybrałam się do IKEA, aby uczcić ten dzień w restauracji szwedzkiej. Niestety oprócz wspomnianej IKEA w pobliżu mojego miejsca zamieszkania nie znajduje się restauracja z kuchnią skandynawską, a szkoda.
W IKEA oprócz serwowanych ugotowanych raków można zakupić pełne zestawy do przygotowania uczty: paierowe lampiony, serwetki, talerzyki. Na miejscu, w sklepiku, można teś zakupić raki w zalewie koperkowej (mrożone). Tak czy siak na party gotowe! Reszta zależy od nas, od naszej inwencji twórczej.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz