Dzień Klasztornych Słodyczy (Włochy)
Deser Monachine
produkowany w klasztorze Trentatrè w Neapolu, skorupa pachnącego ciasta
francuskiego wypełniona kremem i czarnymi wiśniami uważana za przodka
bardziej znanej Santa Rosa Sfogliatella. Monachina to mały deser z
ciasta francuskiego wypełniony kremem i czarnymi wiśniami. Jego
powstanie przypisuje się Klasztorowi Monastero dei Trentatré.
Sfogliatelle to rodzaj włoskiego ciastka typowego dla Neapolu, ciasto francuskie wypełnione mieszanką sera ricotta, kaszy manny, cynamonu, cukru, wanilią, jajek i kandyzowaną skórką pomarańczową. Nazywane także Santarosą od klasztoru w pobliżu Salerno, gdzie po raz pierwszy zostało wykonane lub ogonem homara ze względu na kształt przypominający to zwierzę. Ciasto powstałe w XVIII wieku w klasztorze Santa Rosa mieszczącym się w Conca dei Marini, niedaleko Amalfi. Oprócz odmiany riccia w cieście francuskim, wyróżnia się także odmianę frolla wykonaną z ciasta kruchego.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz