Dzień Niemieckiego Piwa (Niemcy)
Piwo od wieków jest nieodzownym elementem niemieckiej kultury. Używane było w mistycznych rytuałach i pojawiało się w mitologii germańskiej. Niebo wyobrażano sobie jako wielką kadź warzelną, i kiedy czyścił ją bóg piorunów – Thor, powstawały w ten sposób gromy. Kiedy warzył, niebo pokrywało się chmurami.
Pierwsza historyczna wzmianka o uprawie
chmielu na terenie Niemiec pochodzi z roku 736 z miejscowości Geisenfeld
w Bawarii. Pierwszy dokument dotyczący piwa powstał w roku 764 i
informuje o dostawach piwa.
W Niemczech wytwarza się najwięcej piwa w Europie. W skali światowej pod względem ilości Niemcy znajdowały się na czwartym miejscu, po Chinach, USA i Brazylii. Spożycie piwa w Niemczech na głowę wynosi 110 litrów rocznie i jest to drugi wynik na świecie. Pierwsze miejsce zajmują Czechy.
W Niemczech Pils lub Pilsner jest najczęściej warzonym i pijanym piwem i jest odmianą, a nie nazwą pochodzenia. Piwo pilzneńskie jest sprzedawane jako „Pilsner Urquell”. Jest piwem dolnej fermentacji warzonym metodą pilzneńską. Ma charakterystyczną gorzką nutę i zawartość alkoholu od 4,0% do 5,2%. Składniki to jasny słód, miękka woda, drożdże dolnej fermentacji i bardzo aromatyczny chmiel. Jest dystrybuowany na terenie całego kraju.
Weizenbier jest piwem górnej fermentacji o zawartości alkoholu od 5,0% do 5,6%. Charakterystyczne jest użycie słodu pszenicznego i jęczmiennego. Zwykle ma owocowy, pikantny smak i występuje głównie w południowych Niemczech, gdzie nazywa się go piwem pszenicznym.
Helles to piwo dolnej fermentacji, z monachijskim stylem warzenia, bardziej słodowym i mniej chmielony. Piwo w stylu dortmundzkim.
Starkbier to piwa z wyższą zawartością oryginalnej brzeczki mają zatem również wyższą zawartość alkoholu. Należą do nich w szczególności piwa Bock w odmianach Bock, Doppelbock lub Weizenbock oraz rzadszy w Niemczech Porter. Historycznie takie piwa warzono i oferowano od listopada przez zimę, ponieważ są bardziej odżywcze. Sezon na to piwo rozpoczynał się dopiero 15 listopada.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz