Dzień Sałaty
Z nadejściem wiosny rozpoczyna się sezon na sałatę. Pierwsze zbiory to sałata głowiasta, która występuje w dwóch formach: sałata masłowa, o miękkich i delikatnych liściach, oraz sałata krucha, o liściach twardszych, sztywnych i pofałdowanych.
Z nadejściem lata pojawiają się: Sałata Dębolistna, Fryzyjska, Batawia, Lollo (rosso lub bionda), Rzymska, Roszponka, Lodowa, Rukola. Jesień i zima należy do Cykorii, Radicchio, Radicchio di Trevisi i Endywii. Zanim sałata głowiasta zagości na naszym stole warto wspomnieć, że pierwsze, najsmaczniejsze zielone listki to listki pokrzywy i mniszka lekarskiego zbierane w kwietniowe i majowe dni. Podsumowując, różne odmiany sałaty mamy przez cały rok, ale najbardziej oczekiwana jest ta pierwsza sałata, delikatna, krucha i bardzo smaczna.
Dzisiejszy dzień traktujmy jako otwarcie sezonu na sałatę w naszej kuchni! Kalendarz Kulinarny proponuje wiosenne spring rolls w papierze ryżowym.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz