Pasta alla carbonara to charakterystyczne danie Lacjum, a w szczególności Rzymu, przygotowywane z popularnych składników o intensywnym smaku. Najpopularniejszymi rodzajami makaronów są spaghetti i rigatoni.
Włoskie danie z makaronu, jajek, bekonu lub guanciale, pecorino romano lub parmezanu i czarnego pieprzu. Makaron i pozostałe składniki stanowią nierozerwalną całość. Niektóre przepisy używają tylko żółtek zamiast całych jaj. Pieprz jest obowiązkowy. Najczęściej używanym makaronem jest spaghetti. Kontrowersyjną kwestią jest dodatek kwaśnej śmietany, sosu pomidorowego, cebuli, czosnku lub białego wina. Zazwyczaj robią to obcokrajowcy. Zdaniem tradycjonalistów dodawanie tych składników do carbonary to nieporozumienie.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz