Dzień Chleba z Cukinii
Chleb z cukinii to klasyczny słodki chleb. Aby uzyskać wilgotne i delikatne rezultaty, większość przepisów opiera się na standardowym przepisie: jedna część oleju, dwie części cukru i trzy części mąki oraz dwie części startej cukinii. Kwintesencją chleba z cukinii jest to, że chleb jest wilgotny i ma delikatny, dopracowany smak. Można go piec z brązowym cukrem i odrobiną karmelowego masła. Przed pieczeniem konieczne jest wyciśnięcie nadmiaru wody z cukinii, bo zapobiega to nadmiernemu zamoczeniu ciasta. Można ten klasyczny szybki chleb ulepszyć dodając mąkę pełnoziarnistą, mielone orzechy, odrobinę mielonej kolendry. Dodając cynamon chleb będzie bardziej aromatyczny.
Cukinia pod względem botanicznym jest owocem o wysokiej zawartości wody (95%!) i łagodnym słodkim smaku dyni, który dobrze nadaje się zarówno do pikantnych, jak i słodkich zastosowań. W tym przypadku główną rolą cukinii jest zapewnienie, że chleb będzie wilgotny i pozostanie taki długo po wyjęciu z piekarnika. Ponieważ zawartość wody w cukinii może być różna – niektóre są bardziej wodniste, a inne mniej, po starciu cukinii odciskamy nadmiar wilgoci, dzięki czemu otrzymujemy delikatny chleb, a nie rozmoczony lub lepki bochenek.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz