Dzień Kuchni Poznańskiej
Poznańska pyra i rogal świętomarciński. Najbardziej znane są pyry z gzikiem, czyli ziemniaki gotowane w mundurkach z sosem z twarogu, śmietany, cebuli i zieleniny. Są też plyndze, zwane w innych częściach kraju plackami ziemniaczanymi. W wersji poznańskiej podawane są z cukrem lub ze śmietaną wymieszaną z cukrem.
Inną potrawą z ziemniaków, mąki i jaj są szagówki, czyli znane w Polsce kopytka. Po poznańsku kroi się je ukośnie, czyli na szagę. Popularne w Wielkopolsce są także szare kluchy, czyli utarte ziemniaki zagęszczone mąką. Kluski podczas gotowania nabierają szarego koloru, stąd nazwa szare. Podaje się je ze skrzyczkami, czyli skwarkami, i z gotowaną kiszoną kapustą.
Jest też babka poznańska, szneka z glancem, czyli drożdżówka z lukrem, rogale świętomarcińskie, które nadziewane są masą z białego maku i orzechów.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz