World Camembert Day
28 kwietnia Światowy Dzień Sera Camembert – to również data urodzin Marie Harel, wynalazczyni sera Camembert.
Maria Harel urodziła się 28 kwietnia 1761 r. w Crouttes w Normandii, zmarła 9 listopada 1844 r. w Vimoutiers. Była francuską serowarką, która według lokalnej legendy wraz z opatem Charlesem-Jeanem Bonvoustem wynalazła ser Camembert. Pracowała jako serowarnia w Dworze Beaumoncel i wyrabiała sery camembert według lokalnych zwyczajów. Jej głównym wkładem było zapoczątkowanie dynastii przedsiębiorczych serowarów, którzy rozwinęli produkcję sera Camembert na dużą skalę, w szczególności jej wnuk Cyrille Paynel, urodzony w 1817 r., który stworzył fabrykę sera w gminie Le Mesnil-Mauger w Calvados w Francja.
Jej autorstwo jest kwestionowane, gdyż identyczny wyrób wykonywali benedyktyni z pobliskiego klasztoru w Brie. Tak czy siak nazwa sera Camembert pochodzi od miejsca, w którym został wynaleziony.
Podczas II wojny światowej camembert stanowił część racji żywnościowych podawanych wojskom francuskim, co czyniło go ukochanym symbolem narodowym. Normandy Camembert otrzymał status chronionej nazwy pochodzenia (AOC) w 1983 roku.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz