Dzień Katarzyny Medycejskiej, koneserki włoskiej sztuki kulinarnej (Włochy)
Tradycja kuchni francuskiej sięga czasów Katarzyny Medycejskiej. Księżna z rodu włoskich Medyceuszy, żona króla Francji Henryka II z dynastii Walezjuszów. To właśnie Katarzyna Medycejska zapoczątkowała wprowadzanie do menu warzyw, do tej pory uważanych za pożywienie dla ludu i wprowadziła wymyślne potrawy rodem z Włoch, ponieważ zdecydowanie nie smakowała jej kuchnia francuska. Sprowadzeni przez nią, do Francji, kucharze włoscy zaczęli wprowadzać do kuchni francuskiego dworu mnóstwo nowych smaków, używali wiele składników m.in. cukinie, karczochy, grzyby, cebule, selery, szalotki i wino. Pojawiły się wykwintne dania z kaczki, dzikiego drobiu, mięsne pieczenie polane sosem, makarony, sery, warzywa i owoce. Włoskie słodycze zachwycały smakiem. Włosi oddając cześć, rodzimej kulinarnej spuściźnie, nie zapominają o Katarzynie Medycejskiej. Dzisiejszy dzień jest tego dowodem. Świętujmy razem z nimi!
Zamiłowanie Cateriny Marii Romola di Lorenzo de’ Medici, do warzyw i zieleni, które do tej pory uważano za pożywienie dla ludu, było ogromne. Przykładami były między innymi liczne przepisy na karczochy, ogórki i szparagi.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz