Dzień Płatków Róży w Potrawach
Klasyką, która kojarzy nam się z płatkami róży to przepiórka. „Przepiórki w płatkach róży” (Como aqua para chocolate) – powieść meksykańskiej pisarki Laury Esquivel z 1989 roku. Dosłowne tłumaczenie tytułu powieści brzmi „Jak woda na czekoladę”. W języku hiszpańskim ten idiom dotyczy osoby wywołującej na kimś silne pożądanie.
W Polsce zarówno książka, jak i film noszą nazwę jednego z rozdziałów książki. Akcja rozgrywa się na ranczu De la Garza w Piedras Negras, Coahuila w Meksyku, na początku XX wieku. Narratorem historii jest córka Esperanzy, Tita. Jej ciotka, również Tita, to główna bohaterka opowiadania. To jej życie zostało opisane w dwunastu rozdziałach, a każdy z rozdziałów zaczyna się od meksykańskiego przepisu. W jednym z rozdziałów znajduje się przepis: Codornices en pétalos de rosas – Przepiórki w płatkach róży.
Róża przywędrowała do nas ze wschodniej Azji. Z płatków i owoców, niezwykle bogatych w witaminę C, można przygotować wspaniałe przetwory: galaretki, soki, konfiturę.
KONFITURA Z PŁATKÓW RÓŻY
Składniki:
- 1 kg cukru
- 50 dag płatków róży cukrowej
- 2 cytryny
Przygotowanie:
- Płatki róży należy przebrać, odciąć białe części u nasady. Wkładamy płatki na sitko i zanurzamy we wrzątku na kilka minut, przelewamy zimną wodą i osuszamy.
- Z jednej szklanki wody, soku z cytryny i cukru przygotujemy syrop.
- Wrzucamy płatki róży do gotującego się syropu i smażymy na bardzo wolnym ogniu, aż staną się przezroczyste.
- Gorącą konfiturę przelewamy do wyparzonych słoików.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz