Dzień Makaronu z Owocami Morza (Włochy)
Pasta allo scoglio to makaron z owocami morza. To
pierwsze danie włoskie, oparte na makaronie i owocach morza, takich jak
mięczaki (małże) i skorupiaki (krewetki. Danie prawdopodobnie jest
pochodzenia sycylijskiego i jest szeroko rozpowszechnione w kilku
włoskich miastach nadmorskich. Pasta allo scoglio można podawać w dwóch wersjach: z pomidorem (najczęściej pomidorki koktajlowe) lub bez pomidorów. Makaron jest częściowo gotowany i na koniec podawany na talerzu z muszlami. Do tego dania można wykorzystać różne rodzaje makaronów. Możne to być spaghetti, bucatini lub linguine.
Pasta alla pescatora (włoskie pescatore oznacza rybaka) w tej wersji do makaronu dodaje się ryby, z wyłączeniem mięczaków, głowonogów i skorupiaków. Smak dania zależy od umiejętnego połączenia tego, co oferuje morze.
Włosi, zwłaszcza latem, nie trzymają się ściśle przepisów. Ilościowe i jakościowe połączenie składników, które jest zawsze bardzo świeże, decyduje o nowym i zaskakującym efekcie smakowym. Główna różnica między tymi dwoma daniami polega na tym, że w w pierwszym wykorzystujemy owoce morza: mięczaki, skorupiaki, głowonogi i są one zwykle używane w różnych kombinacjach, natomiast w wersji rybackiej wykorzystywane są wyłącznie ryby.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz