Dzień Ogórecznika (Włochy)
Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) nazwany jest także boragiem (borakiem), pazyrą, miodówką i wołowym językiem. Jadalne są niebieskie kwiaty i młode, jeszcze nie owłosione liście, te ostatnie drobno posiekane, używane są jako przyprawa do sałatek, sosów, zup. Smakiem i zapachem przypominają świeże ogórki. Przyprawia się nimi mięsa (szczególnie baraninę), twarogi, aromatyzuje niektóre likiery, napoje, octy, wina.
Liście ogórecznika można smażyć w cieście, dodawać do naleśników lub omletów. Są doskonałym dodatkiem jako nadzienie do pierogów i ravioli, pasztetów i past warzywno-mięsnych. Kwiaty ogórecznika są jadalne i często stanowią doskonałą dekorację dań i sałatek.
____________________
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz