Dzień Ciasta z Wiśniami (Włochy)
Crostata di visciole to tarta z ricottą i cierpkimi wiśniami. Tarta to typowy włoski deser, wywodzący się z kuchni żydowskiej, składający się z kruchego ciasta z ricottą, posypanego dużą ilością wiśni lub konfitury wiśniowej, pokrytego śmietaną, z dodatkiem cienkich, przeplatających się pasków ciasta kruchego. Podobne desery są szeroko rozpowszechnione w całej Europie. Tarta jest „rustykalną wersją otwartej tarty owocowej”, którą można upiec w formie do ciasta.
Crostata to włoska tarta lub ciasto, znane również jako coppi w Neapolu i soffiata w Lombardii. Pierwsze znane użycie słowa tarta we współczesnym znaczeniu znajdujemy w książkach kucharskich Libro de Arte Coquinaria Martino da Como, opublikowanych około 1465 roku, oraz Cuoco napolitano, opublikowanych pod koniec XV wieku, zawierających przepis zatytułowany Crostata de Caso.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz