Dzień Pora
Por jest warzywem, odmianą Allium ampeloprasum, szerokolistnego dzikiego pora. Jadalną częścią rośliny jest wiązka osłonek liściowych, która czasami jest błędnie nazywana łodygą.
Por ma łagodny, cebulowy smak. W stanie surowym warzywo jest chrupiące i jędrne. Jadalne części pora to biała podstawa liści (nad korzeniami i podstawą łodygi), jasnozielone części i w mniejszym stopniu ciemnozielone części liści. Ciemnozieloną część zazwyczaj się wyrzuca, ponieważ ma twardą konsystencję, ale można ją podsmażyć lub częściej dodać do wywaru dla smaku. Kilka liści jest czasami wiązanych sznurkiem i innymi ziołami, aby utworzyć bukiet garni.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz