Narodowy Dzień Coq Au Vin, obchodzony 29 maja, to święto francuskiego dania. To francuskie duszone danie z kurczaka, gotowane z winem, słoniną, grzybami i czosnkiem.
Coq au vin to kultowe francuskie danie, przyrządzane z marynowanych kawałków kurczaka, duszonych w czerwonym lub białym winie, doprawionych bukietem przypraw, boczkiem, pieczarkami, marchewką i cebulą. Jest to podstawowy składnik kuchni Owernii, Burgundii, Dijon, Alzacji, Franche-Comté, Bresse i Szampanii.
Legendarny mit galijsko-rzymski z regionu Owernii, opowiada, że Wercyngetoryks, król Arwernów w Owernii, wysłał galijskiego koguta swojemu oblegającemu, Juliuszowi Cezarowi, podczas oblężenia Gergowii w 52 r. p.n.e., w czasie wojen galijskich, jako drwinę. Kogut ten symbolizował ducha walki, waleczność i dumę galijskich wojowników. Juliusz Cezar z kolei drwił z niego, zapraszając go na cena (rzymską kolację, ostatni posiłek tygodnia), gdzie podał mu swojego koguta duszonego w winie.
.>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz