Dzień Peklowanej Wołowiny i Dzień Kapusty
Peklowana wołowina i kapusta to tradycyjne irlandzko-amerykańskie danie. Jest ono serwowane w Dzień Świętego Patryka w Stanach Zjednoczonych. W Irlandii jest wykonany z bekonu, ale irlandzcy imigranci do Ameryki w XIX wieku używali wołowiny kukurydzianej zamiast bekonu. Corned oznacza „peklowanie”, czyli polega na mocnym wcieraniu w mięso przygotowanej mieszanki soli, cukru, saletry i przypraw.
To, co stało się tradycją jedzenia
peklowanej wołowiny i kapusty z okazji Dnia Świętego Patryka,
prawdopodobnie wyrosło z faktu, że żywność ta była tańsza dla imigrantów
przybywających do Ameryki. Zastąpili wołowinę wieprzowiną i kapustę
ziemniakami.
W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie wołowina kukurydziana
jest zwykle dostępna w dwóch formach: wołowina peklowana lub
marynowana w solance z przyprawami lub ugotowana i konserwowana.
W Stanach Zjednoczonych spożywanie wołowiny kukurydzianej jest kojarzone z Dniem Świętego Patryka. Corned wołowina nie jest irlandzką potrawą narodową, a związek z Dniem Świętego Patryka pochodzi w ramach kultury irlandzko-amerykańskiej i często jest częścią ich uroczystości w Ameryce Północnej.
Wołowina kukurydziana była używana jako substytut boczku przez irlandzkich imigrantów pod koniec XIX wieku. Wołowina i kapusta są irlandzko-amerykańskim wariantem irlandzkiego dania z boczku i kapusty.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz