Dzień Ravioli
Ravioli są to nieduże pierożki, najczęściej kwadratowe, chociaż stosuje się również inne formy, w tym okrągłe i półkoliste, nadziewane mięsem, serem, rybą, warzywami lub ich mieszanką, w zależności od różnych lokalnych typów. Jest to danie typowe dla kuchni włoskiej. Mogą być przyrządzane z ciasta makaronowego lub nie i podawane w bulionie lub z sosami, przy czym wybór zależy od rodzaju makaronu i nadzienia oraz charakteryzującego się lokalizacją i tradycjami.
We Włoszech tradycyjnie ravioli robi się w domu. Nadzienie różni się w zależności od obszaru, w którym są przygotowywane. W Rzymie i Lacjum nadzienie przyrządza się z sera ricotta, szpinaku, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Na Sardynii ravioli nadziewane są ricottą i startą skórką cytryny. Nowoczesne ravioli są również produkowane masowo maszynowo.
W Europie i Stanach Zjednoczonych świeżo zapakowane ravioli można kupić w sklepach, mają kilkutygodniowy okres przydatności do spożycia. Puszka z ravioli została zapoczątkowana przez armię włoską podczas pierwszej wojny światowej i została spopularyzowana przez Heinza i Buitoni w Wielkiej Brytanii i Europie oraz szefa kuchni Boyardee w Stanach Zjednoczonych. Ravioli z puszki są nadziewane wołowiną, serem topionym, kurczakiem lub kiełbasą. Po podgrzaniu można je podawać w sosie pomidorowym, pomidorowo-mięsnym lub pomidorowo-serowym. Tostowe ravioli (ravioli panierowane i smażone w głębokim tłuszczu) powstały w St. Louis w stanie Missouri i są popularną przystawką i przekąską.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz