Giornata Nazionale di Pellegrino Artusi (Italia)
Pellegrino Artusi (urodzony 4 sierpnia 1820 w Forlimpopoli, zmarł 30 marca 1911 we Florencji) był włoskim krytykiem literackim, pisarzem i gastronomem.
Artusi wydał trzy prace, wszystkie wydane własnym sumptem: dwa eseje krytyki literackiej i podręcznik gotowania. Wydany w 1891 roku podręcznik „Nauka gotowania i sztuka dobrego odżywiania się”, po powolnym początku, odniósł sukces nie do pomyślenia, co zapewniło jego autorowi wieczną sławę i popularność, pozostając wciąż jednym twórcą najsłynniejszej włoskiej książki kucharskiej.
Pomimo trudnych początków, w ciągu 20 lat Artusi osobiście zredagował i zawsze publikował na własny koszt 15 wydań, stale aktualizowanych językowo i recepturowo, których liczba wzrosła z początkowych 475 do końcowych 790. Nauka w kuchni, pierwszy tekst opowiadający historię kuchni narodowej poprzez połączenie wielu lokalnych tradycji, ułożony na nowo w mozaikę wzmacniającą różnorodność, wydawany nieprzerwanie od ponad stu lat i tłumaczony na kilka języków, m.in. angielski, francuski , portugalski, hiszpański, polski, rosyjski, japoński.
Najbardziej znanym dziełem Artusiego pozostaje książka kucharska „La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” (Nauka gotowania i sztuka dobrego życia), wydana w 1891 i stanowiąca klasyczne dzieło kuchni włoskiej. Autor wykorzystał w swojej pracy zdobycze nauki. Książka stanowiła kolekcję przepisów z różnych części Włoch. Dzieło już za życia Artusiego zostało sprzedane w 200 tysiącach egzemplarzy. W 1904 Artusi wydał praktyczny poradnik dla amatorów gotowania „Ecco il tuo libro di cucina” (Oto twoja książka kucharska), zawierający ponad 3000 przepisów i 150 tablic poglądowych.
zdjęcie Wikipedia
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz