Dzień Drobiu
Drób to termin używany do określenia dowolnego rodzaju ptaka udomowionego, hodowanego w niewoli ze względu na jego użyteczność. Drób można zdefiniować jako ptactwo domowe, w tym kury, indyki, gęsi i kaczki, hodowane w celu produkcji, jaj lub piór. Hodowle drobiu prowadzone są na dużą skalę, a najliczniejszą grupę stanowią kurczaki.
Encyklopedia Britannica wymienia te same grupy ptaków, ale obejmuje także perliczki i gołębie. W książce R. D. Crawford’s Poultry do listy dodano przepiórkę japońską i bażanta zwyczajnego, przy czym ten ostatni jest często hodowany w niewoli i wypuszczany na wolność. W swojej klasycznej książce z 1848 r. o drobiu Edmund Dixon umieścił rozdziały dotyczące pawia, perliczki, łabędzia niemego, indyka, różnych rodzajów gęsi, kaczki piżmowej, inne kaczki i wszystkie rodzaje kurczaków.
W mowie potocznej termin „ptactwo” jest często używany niemal synonimicznie z „drobiem”, a nawet po prostu „ptakiem”, a w wielu językach nie rozróżnia się „drobiu” od „ptactwa”. Obydwa słowa są również używane w odniesieniu do mięsa tych ptaków. Drób można odróżnić od „dziczyzny”, definiowanej jako dzikie ptaki lub ssaki, na które poluje się w celach spożywczych lub sportowych, przy czym słowo to jest również używane do opisania mięsa tych zwierząt po zjedzeniu.
Narodowy Dzień Drobiu świętuje tradycję hodowli zwierząt, która sprawiła, że pyszne indyki, obfite kurczaki i wszelkiego rodzaju jaja są podstawą stołów na całym świecie. Początki obchodów Dnia Drobiu zaczęły się od małego miasteczka w Ohio o nazwie Wersal w 1951 roku, święto trwało tylko jeden dzień i z roku na rok zyskiwało na popularności.
Drób odnosi się do ptaków domowych hodowanych na mięso i jaja. Ptaki te obejmują kurczaki, indyki, kaczki, gęsi, przepiórki i bażanty.
Uważa się, że kurczak został sprowadzony na ziemię amerykańską przez europejskich odkrywców w XVI wieku. Większość Amerykanów hodowała małe stada, wystarczające do wyżywienia ich rodzin. Z biegiem czasu spożycie kurczaków w Stanach Zjednoczonych wzrosło. Podczas II wojny światowej, z powodu niedoboru wołowiny i wieprzowiny, wkroczył kurczak, aby zaspokoić zapotrzebowanie na białko.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nadzoruje produkcję drobiu w Stanach Zjednoczonych. Szacuje się, że produkcja w Stanach Zjednoczonych wynosi około 9 miliardów kurczaków. Kurczak i indyk mają niższą zawartość tłuszczów i cholesterolu niż inne mięsa.
Jest wiele propozycji do wykorzystania drobiu w kuchni. Kalendarz Kulinarny proponuje w Dniu Drobiu rozpocząć dzień śniadaniem od jajek i bekonu z indyka. Na drugie śniadanie szykujemy kanapkę z pasztetem z gęsi i konfiturą z borówki. Na obiad przygotujemy smażonego kurczaka z frytkami. Smacznego Dnia Drobiu!
>
____________________
obraz pochodzi z Wikipedii
Domena publiczna. Kurnik z kaczkami, gołębiami, kurczętami, kurami i kogutem na obrazie Otto Scheuerera (1862–1934).>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz