Dzień Chrupiących Grzanek Crostini (Włochy)
Crostini to włoska przystawka składająca się z małych kromek grillowanego lub tostowego chleba i dodatków.
Dodatki mogą zawierać różnorodne sery, wędliny, ryby, warzywa i przyprawy. Najprostszy sposób podania Crostini to posmarowanie ich oliwą z oliwek lub sosem. Typowe toskańskie crostini uważane są za niemal niezbędne danie w regionie. Mogą zawierać m.in. śledzionę lub wątroby, mięso, fasolę i grzyby. W Umbrii podaje się crostini z sosem z czarnych trufli Norcia i anchois, a w pozostałych przypadkach z wątróbkami drobiowymi.
Uważa się, że podobnie jak bruschetta, crostini wywodzą się z czasów średniowiecznych, kiedy chłopi typowo spożywali posiłki na kromkach chleba zamiast używać talerzy. Większy odpowiednik crostino nazywa się crostone.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz