Dzień Serca Karczocha
Karczoch zwyczajny jest warzywem. Spożywa się mięsiste końce łuskowatych okryw kwiatostanu oraz jego dno. Nadziewane spody karczochów oraz ich młode „serca” są prawdziwym przysmakiem. Karczoch to śródziemnomorska jarzyna. Można je gotować, smażyć, nadziewać, piec, podawać z rozpuszczonym masłem, sosami na gorąco lub na zimno. We Włoszech młode główki kwiatowe po ugotowaniu zalewa się oliwą z oliwek i przechowuje. U starszych pąków jadalne jest tylko dno kwiatowe. Spożywany po uprzednim ugotowaniu, usmażeniu lub pieczeniu.
W dniu dzisiejszym szczególnie zwracamy uwagę na serce karczocha. 16 marca to National Artichoke Heart Day święto wprowadzone w Stanach Zjednoczonych.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz