Dzień Deseru “Gruszki Piękna Helena”
Poire belle Hélène to deser z gruszek gotowanych w syropie cukrowym, podawany z lodami waniliowymi i syropem czekoladowym. Został stworzony około 1864 roku przez Auguste’a Escoffiera i nazwany na cześć operetki La belle Hélène Jacques’a Offenbacha. Prostsze wersje zastępują gotowane gruszki gruszkami z puszki i płatkami migdałów.
Gruszki na deser „Piękna Helena” obgotowuje się w syropie i schładza, a następnie umieszcza w salaterce lub pucharku, polewa gorącym sosem czekoladowym, okłada kulkami waniliowych lodów i garniruje migdałami obranymi ze skórki (w całości). Możliwe jest dodanie kandyzowanych kwiatów fiołka.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz