Dzień Flaków (Włochy)
Dzisiejszy dzień to okazja do poznania nowych smaków, jeśli ktoś jeszcze nie miał okazji spróbować potrawy z flaków. Najczęściej spotykanym daniem jest gęsta zupa. To tradycyjna potrawa mięsna w formie zupy, która składa się z głównie z oczyszczonych i pokrojonych w cienkie paski fragmentów żołądka wołowego.
Najsłynniejsze we Włoszech danie z flaków, to “trippa alla romana” czyli flaki po rzymsku. Jest to geste danie w sosie pomidorowym przyprawione serem pecorino i listkami mięty. „Trippa alla fiorentina” to gęsta potrawka warzywna z dodatkiem flaków, wina, pomidorów, z dużą ilością przypraw i parmezanem.
>
24 października przypada Światowy Dzień Flaków – World Tripe Day INFO
>
Flaki z Florencji, czyli Lampredotto
Składniki:
- 1 litr rosołu
- 1 kg oczyszczonych flaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 gałązka selera naciowego
- 400 g koncentratu pomidorowego
- 2 goździki
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Do garnka wlewamy rosół, dodajemy pokrojone drobno warzywa, przyprawy, koncentrat pomidorowy i wino.
- Gotujemy bez pokrywki na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodajemy pokrojone flaki i gotujemy przez 40 minut. Ugotowane doprawiamy solą i pieprzem.
- Podajemy flaki z ugotowanymi ziemniakami.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz