Dzień Słodkiego Chleba/Ciasta Casatiello (Włochy)
Casatiello,
zarówno na słodko, jak i na słono, jest jedną z doskonałości kuchni
neapolitańskiej i dominuje na neapolitańskich stołach podczas świąt
wielkanocnych.
Słodka wersja casatiello składa się z jajek, cukru, smalcu i lukru, a na wierzchu jest ozdobiona diavulillą („małe diabły”, neapolitańskie określenie „kolorowych drażetek”). Wariant ten jest szeroko rozpowszechniony w Casercie, na wyspie Procida oraz w rejonie Benevento i Wezuwiusza. Inne słodkie wersje można znaleźć w Monte di Procida i okolicach Noli.
Kiedy mówimy o casatiello, pierwszą rzeczą, która przychodzi nam na myśl, jest pikantny pączek z jajkiem na wierzchu. Typowy produkt neapolitański, casatiello, to rustykalne danie spożywane w okresie wielkanocnym. Casatiello dolce to miły deser. Nazwa pozostaje ta sama, ale produkt jest zupełnie inny. W Casercie tak naprawdę to mały panettone, który należy spożywać szczególnie na śniadanie. Słodka wersja casatiello jest przygotowywana z jajkami, cukrem, a na powierzchni ozdobiona jest kolorowym konfetti.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz