Cebularz to placek z ciasta pszennego w kuchni polskiej, wywodzący się z kuchni żydowskiej, charakterystyczny dla Lubelszczyzny. Średnica placka to 15–20 cm. Placek pokryty jest pokrojoną w kostkę cebulą wymieszaną z makiem.
Cebularz jest jednym z najpopularniejszych tradycyjnych produktów w województwie lubelskim. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z XIX wieku. Pierwszymi, którzy zaczęli wypiekać cebularze, byli Żydzi ze Starego Miasta w Lublinie, a przed II wojną światową był to już znany przysmak na Lubelszczyźnie.
W 2007 roku cebularz został wpisany na listę produktów tradycyjnych, a od sierpnia 2014 roku jest chroniony prawem Unii Europejskiej jako produkt regionalny. Od 2017 roku w Lublinie działa Regionalne Muzeum Cebularza.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz