Dzień Podrobów (Włochy)
Jest
to szczególny dzień na degustację podrobów, znany również jako piąta
ćwiartka. Podroby to jadalne narządy wewnętrzne i niektóre części ciała
zwierząt. Stosuje się je w celach kulinarnych, ale także do wyrobów
wędliniarskich. Do podrobów zalicza się: wątroby, nerki (cynaderki),
ozory, mózgi, serca, płuca, głowy, śledziony, grasice (animelka), nogi,
stopy, wymiona, wargi, oczy, uszy, penisy, jądra, ryje, przepony,
opłucne, jelita, żołądki.
Zdjęcie przedstawia Grasicę. Grasica, animelka (Glandula thymus) jest organem występującym u ssaków, w śródpiersiu przednim między mostkiem i tchawicą. Grasica to gruczoł, który produkuje hormon młodości. Grasica jest niewielka, a wraz z wiekiem stopniowo zanika, u dorosłych osobników prawie nie występuje.
Z okazji święta w dniu dzisiejszym zapraszam na krem dyniowo-ziemniaczany z grasicą cielęcą.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz