Giornata Nazionale dell’Anguilla di Comacchio (Italia)

 

Święto Węgorza Comacchio (Włochy)

Gatunkiem o największym znaczeniu kulturowym i hodowanym jest węgorz (Anguilla anguilla), który w Comacchio* jest sprzedawany w postaci świeżej, marynowanej lub solonej. Węgorze rodzą się w Morzu Sargassowym i stąd migrują do Europy przez Ocean Atlantycki, gdzie pozostają przez około dziesięć lat, a następnie wracają.

*Dolina Comacchio to rozległe chronione tereny podmokłe położone w regionie Emilia-Romania, między prowincjami Rawenna i Ferrara, na południe od delty Padu i na północ od Riwiery Romagna, stanowiące jeden z największych terenów podmokłych we Włoszech.

> 

Dzień Kabanosa (Polska)

 Dzień Kabanosa (Polska)

Kabanos to bardzo cienka, długa, sucha kiełbasa, tradycyjnie wytwarzana z peklowanej wieprzowiny w osłonkach jagnięcych, wędzona gorącym dymem i suszona. Kabanos pochodzi z Polski. Kabanosy mają wędzony smak i mogą być miękkie lub bardzo suche w konsystencji, w zależności od świeżości.

World Pistachio Day

 Światowy Dzień Pistacji – World Pistachio Day 

26 lutego obchodzony jest Narodowy Dzień Pistacji – National Pistachio Day (USA). Pochodzące z Azji Mniejszej pistacje należą do najstarszych kwitnących drzew. Chińczycy nazywają je „szczęśliwymi orzechami”, gdyż w swojej skorupce wyglądają jakby się uśmiechały.

Narodowy Dzień Pistacjowy to czas na świętowanie tego popularnego orzecha, który pochodzi z bliskowschodnich obszarów globu, w tym obszarów, które są obecnie Turcją, Syrią, Libanem, Afganistanem, a nawet południową Rosją. Uważa się, że orzechy pistacjowe sięgają dość daleko w historię ludzkości. W rzeczywistości uważa się, że nie tylko były one spożywane przez ludzi przez co najmniej 9000 lat, ale stały się interesującą częścią niektórych kultur i tradycji!

Miłośnicy pistacji, na całym świecie, szybko przechwycili to święto i sprawili, że Narodowy Dzień Pistacji przekształcił się na Światowy Dzień Pistacji – World Pistachio Day.

Giornata Nazionale del Lardo (Italia)

 Dzień Smalcu (Włochy)

Smalec jest tłuszczem zwierzęcym wykorzystywanym w kuchni do przyrządzania potraw. Sprawdza się zarówno na surowo, jak również gotowany, pieczony, smażony. Doskonały przetopiony, podawany jako smarowidło lub pokrojony w cieniutkie plasterki. Smalec jest produktem procesu aromatyzowania, solenia i dojrzewania warstwy tłuszczu znajdującej się tuż pod skórą świni, zwłaszcza na szyi, grzbiecie i bokach.

Grapefruktens dag (Sverige)

 Dzień Grejpfruta (Szwecja)

Grejpfrut (Citrus paradisi) – prawdopodobnie powstał w wyniku skrzyżowania pompeli z pomarańczą. Kuliste bardzo duże owoce, mogą ważyć do 1/2 kg. Ich miąższ ma kwaśno-słodkawy smak o wyraźnej nucie goryczy. Skórka woskowata, najczęściej żółta, bywa też lekko różowa lub zielona. Grejpfruty uprawiane są w USA, na Kubie, w Indiach oraz Afryce Południowej. Po raz pierwszy odkryto i opisano drzewo grejpfrutowe w 1750 r. na wyspie Barbados.

>

National Chocolate-Covered Nuts Day (USA)

Dzień Orzechów w Czekoladzie

National Chocolate Covered Nut Day jest 25 lutego każdego roku i jest poświęcony przyjemnemu połączeniu czekolady z orzechami, takimi jak orzeszki ziemne, migdały, nerkowce i orzechy laskowe.

>

 

National Clam Chowder Day (USA)

 Zupa z Mięczaków Morskich

Zupa z małży to jedna z kilku zup zup chowder w kuchni amerykańskiej zawierających małże. Oprócz małży powszechnymi składnikami są pokrojone w kostkę ziemniaki, solona wieprzowina i cebula. Uważa się, że do zupy używano małży ze względu na względną łatwość ich zbioru. Zupę z małży podaje się zwykle z solonymi krakersami lub małymi sześciokątnymi krakersami z ostryg.