Giornata Nazionale della Cotoletta alla Milanese (Italia)

 

Dzień Kotleta po Mediolańsku (Włochy)

Kotlet po mediolańsku to jedno z najbardziej typowych dań kuchni mediolańskiej. Jest to kotlet cielęcy panierowany w jajku, panierowany w bułce tartej, a następnie smażony na maśle z szałwią.

Tradycyjnie kotlet składa się z plastra polędwicy cielęcej z kością, panierowanej i smażonej na maśle, którą następnie wylewa się na kotlet. Nowoczesne wersje zwykle unikają tego ostatniego kroku i zastępują masło plasterkami cytryny, które są wyciskane przez gościa po podaniu dania.

Alla korvars dag (Sverige)

Dzień Wszystkich Kiełbasek (Szwecja)

Dzień Kiełbasy obchodzony jest co roku 12 marca od 1991 roku, a jego celem jest promowanie dobrej kiełbasy we wszystkich aspektach. Dzień ten został ustanowiony przez stowarzyszenie Korvakademien, które działa na rzecz podniesienia statusu kiełbasy w społeczeństwie. Kiełbasa książęca – Prinskorv, kiełbasa falukorv,, kaszanka – blodpudding, kiełbasa mielona – mald korv, i wiele innych to kiełbasy, które obchodzone są w Święto Wszystkich Kiełbas. Kiełbasa towarzyszy nam przez całą historię, od uboju w gospodarstwie do detalicznej sprzedaży. Od kiosku z kiełbaskami, do eleganckiej restauracji lub najczęściej do domowej kuchni. Warto świętować!

 >

National Baked Scallops Day (USA)

 Dzień Pieczonych Przegrzebków

Przegrzebki są jednym z najpopularniejszych skorupiaków na świecie. Te mięsiste mięczaki mają niską zawartość tłuszczu. Przegrzebki są popularne zarówno w kuchni wschodniej, jak i zachodniej. Mają dwa rodzaje mięsa w jednej skorupce. Mięsień przywodziciel jest biały i mięsisty. Ikra, zwana „koralową”, jest czerwona, pomarańczowa lub biała i miękka.

Dzień Dań Gotowanych na Parze (Polska)

 Dzień Dań Gotowanych na Parze

Dzisiejszego dnia przygotujmy dania gotowane na parze. Gotowanie na parze to metoda gotowania z wykorzystaniem pary wodnej. Podczas gotowania na parze, jedzenie jest całkowicie zanurzone w parze, bez obecności powietrza, dzięki czemu para wodna skrapla się na jedzeniu, a następnie spływa z niego. Często odbywa się to za pomocą parowaru, urządzenia kuchennego przeznaczonego specjalnie do gotowania na parze, ale jedzenie można również gotować na parze w woku.

Gotowanie na parze to niezwykle zdrowa i prosta metoda obróbki termicznej, która pozwala zachować do 50% więcej witamin i minerałów oraz naturalny smak i kolor potraw. Jest to technika beztłuszczowa, idealna dla osób na diecie i dzieci. Woda w parowarze lub garnku nie dotyka jedzenia, co zapobiega wypłukiwaniu wartości odżywczych.

Giornata Nazionale del Fegato alla Veneziana (Italia)

 Dzień Wątróbki po Wenecku (Włochy)

Wątróbka wenecka to typowe danie Wenecji, przygotowywane z wątroby cielęcej lub wieprzowej i zwykle podawane z białą lub żółtą polentą kukurydzianą. Dowody na wykorzystanie tego mięsa we włoskiej kuchni istnieją już od czasów rzymskich w „De re Coquinaria Apiciusa”. Nazwa dania w rzeczywistości pochodzi od łacińskiego ficatum, czyli figa, ponieważ Rzymianie używali świeżych fig do przyrządzania wątróbki, aby stłumić jej smak i silny zapach. Z biegiem czasu figi zostały zastąpione cebulą i do dziś ten przepis funkcjonuje.

National Oatmeal-Nut Waffles Day (USA)

Dzień Gofrów Owsiano-Orzechowych

Gofr to rodzaj pulchnego lub chrupkiego wafla robionego w gofrownicy, gdzie nadawany jest mu charakterystyczny kształt – zazwyczaj jest to prostokąt lub kwadrat z kratownicą, rzadziej koło czy serduszka ułożone w kwiatek. Gofry podaje się na ciepło, często z różnymi słodkimi dodatkami, na przykład bitą śmietaną, owocami, dżemem, frużeliną, galaretką, lodami, cukrem pudrem lub polewą. Typowe gofry przygotowuje się z ciasta naleśnikowego. Mąkę, cukier, stopione masło lub olej, żółtka jaj, mleko i sól miesza się razem, a następnie dodaje się białka jaj ubite na pianę.

Gofry owsiano-orzechowe to klasyk śniadaniowy, który może być uniwersalny zarówno w środku (z siekanymi migdałami lub posiekanymi orzechami), jak i na zewnątrz (polany miodem lub posypany owocami).

National Oatmeal-Nut Waffles Day – 11 marca, tego dnia obchodzimy zdrowszą wersję klasycznego gofra. Pełnoziarniste płatki owsiane i posiekane orzechy zmieszane w przepisie na gofry to pyszny i zdrowy sposób na rozpoczęcie poranka.

>

Dzień Kołdunów Ziemniaczanych (Polska)

 Dzień Kołdunów Ziemniaczanych

Kołduny (kałduny) to małe lub średnie pierogi. Jest to tradycyjna potrawa kuchni polskiej, litewskiej oraz białoruskiej. Najbardziej klasycznym nadzieniem kołdunów jest siekana surowa wołowina, łój wołowy, duszona cebula i przyprawy.

Kołduny ziemniaczane to nazwa lekko owalnych klusek z ciasta ziemniaczanego wypełnionych farszem z białego sera, ziemniaków i cebuli. To właśnie te kołduny są bohaterem dzisiejszego dnia.