Giornata Nazionale di Fave e Cicoria (Italia)

 Dzień Bobu i Cykorii (Włochy)

W Apulii typowym daniem jest purée z bobu z dziką cykorią. Fave e cicotra to starożytne danie tradycji apulijskiej, głęboki i smaczny wyraz kuchni chłopskiej. Purée z bobu jest przygotowywane w całych południowych Włoszech, ale połączenie z cykorią, gdzie słodkie purée z bobu łączy się  z goryczą tego niezwykłego dzikiego zioła, jest wykonane wyłącznie w Apulii.

Bohaterami dania są, suszony bób i dzika cykoria. Zioło o charakterystycznym gorzkim smaku jest aromatyzowane oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest to bardzo łatwy przepis, który wymaga kilku kroków: bób jest namoczony zimną wodą przez co najmniej 12 godzin, a następnie gotowany przez długi czas, aż zamieni się w gładki i bardzo miękkie purée.

 

National Peking Duck Day (USA)

 Dzień Kaczki po Pekińsku

Kaczka po pekińsku to najsłynniejszy pekiński smakołyk, obecnie produkowany seryjnie. Kaczki, hodowane w jednym z gospodarstw rolnych koło Pekinu, są tuczone zbożem i pastą sojową.

>
 

Dzień Kaszy (Polska)

 Dzień Kaszy

Kasze to łuskane ziarna różnych zbóż, takich jak owies, pszenica, żyto i jęczmień. Kasze to pełne ziarna, które zawierają zarodek zbożowy i bogatą w błonnik część otrębów ziarna, a także bielmo (które jest typowym produktem przemiału). Kasze mogą być również produkowane z nasion pseudozbóż, takich jak gryka.

Giornata Nazionale della Cassoeula (Italia)

 

Dzień Cassoeula (Włochy)

Cassoeula (wymawiane w języku lombardzkim / kaˈsøːla /), czasami pisane po włosku jako cazzuola lub cazzola („ramię”) lub bottaggio to typowa zimowa potrawa popularna w północnych Włoszech, głównie w Lombardii oraz oraz w kuchni Ticino w Szwajcarii. Danie ma charakterystyczny smak, to zestaw mięs połączonych z kapustą, gotowanych na wolnym ogniu. Z uwagi na rozgrzewający charakter należy do dań typowo zimowych.  Jeden z pisarzy opisuje to jako „szlachetne i starożytne danie mediolańskie”, pisząc o „niewymownej przyjemności, jaką daje duszy i podniebieniu, zwłaszcza w zimowy dzień”.

国産なす消費拡大の日（日本）

 Dzień Konsumpcji Bakłażana (Japonia)

National Hot-Buttered Rum Day (USA)

 Dzień Gorącego Napoju z Rumem  

Jeden z najbardziej znanych gorących napojów alkoholowych. Klasyka. Hot-Buttered Rum, to mieszanka rumu, melasy, masła, cukru i  przypraw. Najczęściej jest to gałka muszkatołowa, goździki i cynamon. Napój jest najbardziej popularny w okresie jesienno-zimowym. W Stanach Zjednoczonych Hot-Buttered Rum ma swoją historię. W Nowej Anglii w 1650 r. pracujący w gorzelniach koloniści zaczęli dodawać destylowany rum do gorących napojów. Powstały rozgrzewające trunki, które zaczęły cieszyć się dużą popularnością. Rum zawsze był ważnym elementem amerykańskich świąt, ale nie koniecznie przez wszystkich doceniany. Rozcieńczenie rumu gorącą wodą, dodanie przypraw i innych składników, spowodowało łagodniejszy, słodszy i głębszy smak.

W dzisiejszym dniu najlepiej samemu przygotować Hot-Buttered Rum, a jeśli jest to dla nas problem możemy zawsze wyskoczyć do najbliższego pubu i świętować ten dzień w gronie znajomych. Na zdrowie!

 

Dzień Kuchni Włoskiej w Polsce (Polska)

 

Dzień Kuchni Włoskiej w Polsce

17 stycznia to dzień poświęcony kuchni włoskiej. W internecie możemy spotkać dwie nazwy tego święta Międzynarodowy Dzień Kuchni Włoskiej – The International Day of Italian Cuisine  i Międzynarodowy Dzień Włoskiego Jedzenie – The International Italian Food Day. Kuchnia i jedzenie idą w parze. Która nazwa nam się podoba to sami zadecydujmy, jedno jest pewne włoskie dania wjeżdżają, szczególnie dzisiaj, na nasz stół.

Kuchnia włoska jest bardzo popularna w Polsce. Nie wyobrażam sonie braku pizzy, makaronów, włoskich ciast i mięsiwa. Zacznijmy zatem od colazione, czyli śniadania. Włosi preferują lekkie śniadania, które nie obciążają organizmu. Na typowym włoskim śniadaniowym stole znajdziemy upieczonego rogalika, znanego jako cornetto, często wypełnionego konfiturą lub kremem czekoladowym, który towarzyszy porannej kawie. Kawa towarzyszy Włochom obowiązkowo od śniadania do kolacji. Kawę pije się zazwyczaj do posiłku, za wyjątkiem szybkiego espresso. Cappuccino czy cafe latte pije się rano i z niewielkim ciastkiem, który zastępuje pierwszy posiłek. Mleczną kawę pije się wyłącznie do godziny 11:00. Zamówienie jej po tej porze jest uważane ze niewłaściwe.