obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Knedli Chlebowych (Włochy)
Canéderli (po niemiecku Semmelknödel) to Knödel (duże pierogi) złożone z ciasta o zmiennym składzie na bazie czerstwego chleba. Typowe pierwsze danie kuchni środkowoeuropejskiej, jest częścią kuchni Trentino, Południowego Tyrolu i południowo-wschodnich Niemiec, a także austriackiej, czeskiej, słowackiej, węgierskiej i polskiej.
Dzień Nanakusy (Japonia)
Dzień Nanakusy to coroczne wydarzenie odbywające się 7 stycznia. Tego dnia, święta „Jin-hi no Sekku”, ludzie świętują, jedząc rano „Nanaku Sayayu”. To rodzaj owsianki jako „siedem rodzajów owsianki”, a siedem rodzajów jest również czytane jako „nanakusa”.
Święto Pampucha we Lwowie (Ukraina)
Pampuchy, kluski na parze, mają swoje święto na Ukrainie w dniach 7 – 9 stycznia. Pampuchy to rodzaj dużych klusek, kształtem podobnych do pączków, wyrabianych z ciasta drożdżowego i gotowanych na parze. Kuliste kluski są delikatne, miękkie, sprężyste. Podaje się je na ciepło, na słodko lub słono. Na słono jako dodatek do mięs lub jako danie główne, polane tłuszczem, masłem albo okraszone skwarkami, słoniną i cebulą. Na słodko pampuchy podawane są z owocami, dżemem i cukrem, polane stopionym masłem ewentualnie polane słodką śmietanką.
Dzień Tempury
Tempura – potrawa kuchni japońskiej na tyle zadomowiona w Japonii, że już właściwie niewiele osób pamięta, że jej korzenie wywodzą się z kuchni portugalskiej. Tempura, to nic innego jak smażone w głębokim tłuszczu lekko panierowane owoce morz i warzywa. Tę oryginalną technikę smażenia przywieźli do Japonii w XVI wieku Portugalczycy, a Japończycy w krótkim czasie opanowali ją do perfekcji.
W delikatnym naleśnikowym cieście krótko smaży się w oleju: owoce morza – najczęściej krewetki, przegrzebki i kałamarnice, warzywa – bakłażany, ziemniaki, fasolkę, kalafior, grzyby lub dynię. Przygotowane składniki kroi się na kawałki i zanurza w przygotowanym cieście, po czym smaży się je bardzo krótko w głębokim tłuszczu. Kiedy składniki są miękkie, a ciasto chrupiące to znak, że są gotowe. Dobrze jest je jeszcze chwilę odsączyć na papierowym ręczniku i już nadają się do jedzenia. W Japonii Tempurę podaje się samą lub z ryżem oraz z sosem, w którym zanurza się smażone kawałki tempury.
Aby uczcić Święto Tempury najlepiej stworzyć swoją wersję potrawy. Przygotować delikatne ciasto naleśnikowe i zanurzać w nim ulubione warzywa lub owoce morza. Wersja dla wygodnych: wizyta w japońskiej restauracji.
Dzień Omletów
Omlet to potrawa z jajek, smażona na maśle lub oleju na patelni. Całe jajka lub białka jaj często ubija się z niewielką ilością mleka, śmietanki lub wody. Powszechną praktyką jest, że omlet zawiera nadzienia, takie jak szczypiorek, warzywa, grzyby, mięso (często szynka lub bekon), ser, cebula lub kombinacja powyższych. Omlety trafiły do polskiej kuchni za sprawą Marii Sobieskiej, która rozpowszechniła je w czasie swoich licznych podróży po kraju.
Dzień Trzech Króli w Kuchni (Włochy)
Dzień Objawienia Pańskiego, Epifania – chrześcijańska uroczystość mająca uczcić objawienie się Boga człowiekowi. 6 stycznia pozostaje Objawieniem Pańskim, świętem obchodzonym przy stole z wieloma różnymi tradycjami. We Włoszech tradycją jest rodzinne gromadzenie się, aby zakończyć okres świąt Bożego Narodzenia i spożyć świąteczne panettone, pandoro, nugat, ale także mnóstwo słodyczy, które jeszcze gdzieś zalegają w lodówkach i kredensach.
Panettone
Panettone (po mediolańsku panatton) to rodzaj słodkiego pieczywa pochodzący z Mediolanu, tradycyjnie przygotowywanego w okresie Bożego Narodzenia, cieszącego się popularnością we Włoszech i pozostałych krajach Europy Zachodniej, Południowej i Południowo-Wschodniej, a także w Ameryce Południowej, Erytrei, Australii, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
To tradycyjny bożonarodzeniowy włoski słodki chlebek drożdżowy z rodzynkami i kandyzowaną pomarańczą, szczególny rodzaj babki drożdżowej.
Dzień Melona (Japonia)
Melon, ogórek melon – gatunek ogórka z jadalnym owocem należący do rodziny jednorocznych roślin dyniowatych. Rośnie dziko w Afryce, na dużych obszarach Azji o klimacie tropikalnym i umiarkowanym, w Australii i na niektórych wyspach Pacyfiku. Jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie.
