Giornata Nazionale del Fegato alla Veneziana (Italia)

 Dzień Wątróbki po Wenecku (Włochy)

Wątróbka wenecka to typowe danie Wenecji, przygotowywane z wątroby cielęcej lub wieprzowej i zwykle podawane z białą lub żółtą polentą kukurydzianą. Dowody na wykorzystanie tego mięsa we włoskiej kuchni istnieją już od czasów rzymskich w „De re Coquinaria Apiciusa”. Nazwa dania w rzeczywistości pochodzi od łacińskiego ficatum, czyli figa, ponieważ Rzymianie używali świeżych fig do przyrządzania wątróbki, aby stłumić jej smak i silny zapach. Z biegiem czasu figi zostały zastąpione cebulą i do dziś ten przepis funkcjonuje.

National Oatmeal-Nut Waffles Day (USA)

Dzień Gofrów Owsiano-Orzechowych

Gofr to rodzaj pulchnego lub chrupkiego wafla robionego w gofrownicy, gdzie nadawany jest mu charakterystyczny kształt – zazwyczaj jest to prostokąt lub kwadrat z kratownicą, rzadziej koło czy serduszka ułożone w kwiatek. Gofry podaje się na ciepło, często z różnymi słodkimi dodatkami, na przykład bitą śmietaną, owocami, dżemem, frużeliną, galaretką, lodami, cukrem pudrem lub polewą. Typowe gofry przygotowuje się z ciasta naleśnikowego. Mąkę, cukier, stopione masło lub olej, żółtka jaj, mleko i sól miesza się razem, a następnie dodaje się białka jaj ubite na pianę.

Gofry owsiano-orzechowe to klasyk śniadaniowy, który może być uniwersalny zarówno w środku (z siekanymi migdałami lub posiekanymi orzechami), jak i na zewnątrz (polany miodem lub posypany owocami).

National Oatmeal-Nut Waffles Day – 11 marca, tego dnia obchodzimy zdrowszą wersję klasycznego gofra. Pełnoziarniste płatki owsiane i posiekane orzechy zmieszane w przepisie na gofry to pyszny i zdrowy sposób na rozpoczęcie poranka.

>

Dzień Kołdunów Ziemniaczanych (Polska)

 Dzień Kołdunów Ziemniaczanych

Kołduny (kałduny) to małe lub średnie pierogi. Jest to tradycyjna potrawa kuchni polskiej, litewskiej oraz białoruskiej. Najbardziej klasycznym nadzieniem kołdunów jest siekana surowa wołowina, łój wołowy, duszona cebula i przyprawy.

Kołduny ziemniaczane to nazwa lekko owalnych klusek z ciasta ziemniaczanego wypełnionych farszem z białego sera, ziemniaków i cebuli. To właśnie te kołduny są bohaterem dzisiejszego dnia.

Giornata Nazionale degli Involtini alla Messinese (Italia)

 

Dzień Roladek z Mesyny (Włochy)

Kotlety po mesyńsku to danie wołowe typowe dla Mesyny i jej prowincji, ale rozpowszechnione także we wszystkich rejonach Sycylii. Kotlety przyrządza się z kawałków mięsa bardzo podobnej grubością do carpaccio, które zanurza się w sosie z oliwy z oliwek, soli i pieprzu i smaży na grillu lub patelni.

Bułkę tartą podsmażoną na patelni, czosnek, pietruszkę i ser caciocavallo układa się na plasterkach mięsa, następnie zwija się je w małe cylindry, które mogą, ale nie muszą, być pokryte drugą panierką zewnętrzne, a po zamknięciu nabija się je na drewniane lub żelazne patyki w grupach po 5 lub 7 cylindrów. Smaży się je na grillu lub na patelni (bez oleju) i często doprawia się salmoriglio.

Salmoriglio to tradycyjny sos sycylijsko-kalabryjski, którym przyprawia się grillowane mięsa lub ryby. Tradycyjny przepis polega na zmieszaniu oliwy z oliwek z grubo posiekanymi ząbkami czosnku, dużą ilością oregano i soku z cytryny i/lub świeżą zieloną ostrą papryczką chili, która nadaje salmoriglio szczególny aromat. Do przetworów rybnych dodaje się także natkę pietruszki. Do dań mięsnych, ale także do tłustych ryb, np. makreli, sok z cytryny można zastąpić octem.

> 

National Blueberry Popover Day (USA)

  

Dzień Ciastek Jagodowych

Dzień Ciastek Jagodowych „Wyskakujących” z Foremki.

Popover to lekka bułka zrobiona z ciasta jajecznego podobnego do puddingu z Yorkshire, zwykle pieczona w foremkach do muffinów lub specjalnych foremkach do popover, które mają proste ścianki, a nie kątowe. Nazwa popover wzięła się stąd, że podczas pieczenia ciasto unosi się nad formę. Popover to amerykańska wersja puddingu z Yorkshire i podobnych budyni z ciasta, wytwarzanego w Anglii od XVII wieku. Najstarsza znana wzmianka o popover pochodzi z 1850 roku. Pierwsza książka kucharska, w której zamieszczono przepis na popover, pojawiła się w 1876 roku. Odmiana popover z czosnkiem i ziołami nazywa się budyniem popover z Portland (Oregon). Inne amerykańskie odmiany popover obejmują zastąpienie części mąki puree z dyni i dodanie przypraw, takich jak ziele angielskie lub gałka muszkatołowa. Jednak większość współczesnych amerykańskich popoverów nie jest aromatyzowana mięsem ani ziołami. Zamiast tego mają maślany smak.

Popovers można podawać na słodko, z owocami i bitą śmietaną, na śniadanie lub do popołudniowej herbaty, z masłem i dżem, lub na lunch i kolację z mięsem lub warzywami.

W dniu dzisiejszym obchodzimy National Blueberry Popover Day! Bułeczka jagodowa ma dzisiaj swoje święto!

> 

 

DZIEŃ MĘŻCZYZNY – Dzień Cateringu (Polska)

 

Dzień Cateringu

Catering to termin oznaczający profesjonalne dostarczanie żywności i napojów w formie usługi w dowolnym miejscu. Zakres usług świadczonych przez usługodawcę zwanego firmą cateringową może obejmować zarówno dostarczanie gotowych posiłków, jak i prowadzenie tymczasowej działalności cateringowej.

Catering to działalność polegająca na świadczeniu usług gastronomicznych, polegająca na przygotowywaniu i dostarczaniu na zamówienie gotowych potraw lub na organizacji przyjęć, imprez, bankietów i konferencji, wydarzeń kulturalnych, wydarzeń firmowych, zapewnianie posiłków w szkołach, miejscach pracy, szpitalach itp.  Pierwotnie termin związany z naziemną obsługą lotnisk. Firma cateringowa przygotowywała i serwowała posiłki dla pasażerów i załogi samolotów na czas lotu.

KK >

Giornata Nazionale di Giuseppe Verdi (Italia)

 Dzień Ulubionych Potraw Giuseppe Verdiego (Włochy)

Giuseppe Fortunino Francesco Verdi urodził się 10 października 1813 w Le Roncole koło Busseto, zmarł 27 stycznia 1901 w Mediolanie. Włoski kompozytor romantyczny. Jeden z najwybitniejszych kompozytorów operowych w historii. Skomponował opery, między innymi: Rigoletto, Trubadur, Traviata, Nieszpory sycylijskie, Simon Boccanegra, Bal maskowy, Moc przeznaczenia, Don Carlos, Aida, Otello i Falstaff. 

Giuseppe Verdi cierpiał na to, że jest sławny przez większość swojego dorosłego życia. W wieku 37 lat kompozytor wycofał się do swojej posiadłości w Sant’Agata we Włoszech. Był zapalonym rolnikiem, ale był również smakoszem. pochodzącym z obszaru znanego z jednych z najlepszych włoskich przysmaków, takich jak Culatello (szynka włoska), sery: Parmigiano Reggiano i Grana Padano, Parma Ham (szynka parmeńska), strolghino (mięso drobno mielone i nadziewane w cienkie flaki), coppa (włoska karkówka dojrzewająca), salame Felino, Spalla di San Secondo, a także obszaru słynącego z doskonałych lokalnych win.