obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Makaronu z Ziemniakami (Włochy)
Połączenie makaronu z ziemniakami to typowy neapolitański przepis. Neapolitański makaron z ziemniakami to danie, które zaskakuje: dwie skrobie razem, a jednak tworzą smaczne danie. Jest to danie o skromnym pochodzeniu, które, jak to często bywa, zawiera niepowtarzalny smak. Danie powstało z potrzeb najbiedniejszych ludzi. Ciężka praca, trudno dostępne produkty, stąd pomysł dodania ziemniaków do makaronu.
Dzień Zapiekanego Homara
Zapiekany homar to klasyczne danie. Lobster Thermidor to francuskie danie z mięsa homara gotowanego w bogatym sosie winnym, nadziewanego do skorupy homara i podsmażanego. Sos jest często mieszanką żółtek jaj i brandy, podawanej z zapiekaną w piekarniku skórką z sera, zazwyczaj Gruyère. Sos pierwotnie zawierał musztardę, zazwyczaj w proszku.
Dzień Masła Orzechowego
Masło orzechowe to pasta do smarowania wytwarzana z mielonych, prażonych na sucho orzeszków ziemnych. Zwykle zawiera dodatkowe składniki, które polepszają smak lub konsystencję, takie jak sól, słodziki lub emulgatory. Masło orzechowe spożywane w wielu krajach, jest najczęściej wykonane z orzeszków ziemnych, ale również może być masłem z nerkowców lub z migdałów. Masło orzechowe to pokarm bogaty w składniki odżywcze, zawierający dużą ilość białka, witaminy i minerały. Zwykle podaje się go jako smarowidło do chleba, tostów lub krakersów i wykorzystuje do robienia kanapek (zwłaszcza kanapek z masłem orzechowym i galaretką). Jest również stosowany w wielu daniach śniadaniowych i deserach, takich jak granola, koktajle, naleśniki, ciasteczka, brownie czy rogaliki.
Dzień Dżemu, Marmolady, Powideł i Konfitury
DŻEM powstaje przez wysmażenie owoców zasypanych cukrem. Dobry dżem powinien być zawiesisty, z widocznymi kawałkami owoców, w smaku zaś lekko kwaśny. Może być zrobiony z jednego lub kilku gatunków owoców.
Dzień hybryd cytrusowych: Mandarynek, Klementynek, Cytryn, Pomelo… (Włochy)
Owoce cytrusowe, to grupa owoców należąca do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae, pochodzące z tropikalnych i subtropikalnych obszarów południowo-wschodniej Azji oraz północno-zachodniej Australii. Zaliczamy do nich pomarańcze, mandarynki, limonki, cytryny, grejpfruty, pomelo i cytrony.
Hybrydy cytrusów sztucznie otrzymywane poprzez krzyżowanie dwóch lub więcej gatunków. Rośliny ze względu na różne geny wykazują różne wielkości, kolory i smaki. Istnieje około 60 odmian owoców cytrusowych. Te główne uzyskuje się poprzez skrzyżowanie pomelo, cytryny i limonki ze zwykłymi owocami cytrusowymi.
Minnenola jest uważana za hybrydę mandarynek. Owoc Minneola zwany Mineolą jest hybrydą powstałą ze skrzyżowania mandarynki Dancy i grejpfruta Duncan. Ten zabieg został wykonany w Ogrodniczej Stacji Badawczej w Orlando na Florydzie w 1931 roku. Nazwa owocu pochodzi zaś od miejscowości Minneola na Florydzie. Cechą charakterystyczną Minneoli jest jej kształt, końcówka owocu jest wydłużona, lekko wybrzuszona, w formie podobna do dzwonu lub gruszki.
Dzień Sardynek (Włochy)
Sarde in saor (sardèe in saór) to typowa dla kuchni weneckiej przystawka na bazie smażonych sardynek, doprawiona słodko-kwaśną cebulą, orzeszkami pinii i rodzynkami. „Saor” w języku weneckim oznacza „smak”.
Metoda konserwacji stosowana przez weneckich rybaków była szczególna, ponieważ musieli przechowywać żywność na pokładzie przez długi czas, a w każdym razie tak długo, jak to możliwe. Ponieważ rybacy jedli sardynki w saorze po długim czasie od ich przygotowania, delektowali się smakiem i aromatem nieświeżego już produktu. Z tego powodu nawet dzisiaj, przygotowując sardynki w saorze, dobrą praktyką jest spożywanie ich przynajmniej po kilku dniach, od czasu ich wykonania.
Ugotowaną cebulę, w occie i oleju, układano warstwami przeplatanymi smażonymi sardynkami. Z biegiem czasu dodano sułtanki, które wspomagały trawienie. Nowoczesny przepis obejmuje również orzeszki piniowe.
Dzień Migdała (Japonia)
23 stycznia to „Dzień Migdałów”. Datę wyznaczono na 23 stycznia, po liczbie „1” i „23” dziennie, ponieważ jedną garść migdałów (około 23 migdałów) można dostarczyć w ciągu jednego dnia całą potrzebną witaminę E – 30g. „Dzień Migdałów” został certyfikowany i zarejestrowany przez Japan Anniversary Association, stowarzyszenie posiadające osobowość prawną.
