Dzień Ciasta Mazarin (Szwecja)
10 stycznia – a dla niektórych 13 marca – obchodzimy Dzień Mazarina. Mazarin to prawdziwy klasyk. Charakterystyczne jest to, że składa się z kruchego ciasta wypełnionego masą migdałową i polanego polewą. Następnie można go aromatyzować na różne sposoby. Mazarin, dawniej także mazaräng, to ciasto z 1600 – 1700 roku, pieczone w formie tartaletki w owalnej lub okrągłej formie.
Ciasto nosi nazwę na cześć kardynała i Francuza Julesa Mazarina, który mieszkał we Francji w pierwszej połowie XVII wieku. Jules Mazarin był kardynałem i premierem Francji od 1642 roku aż do śmierci. Naprawdę nazywał się Giulio Mazarini i pochodził z rodziny z Sycylii. Poprzez swój wpływ na królową Annę umocnił swoją pozycję i przyczynił się do rozkwitu Francji zarówno poprzez reformy administracyjne, jak i skuteczną politykę zagraniczną. Mazarin przyjął swoje nazwisko prawdopodobnie od miazgi migdałowej/marcepanu. Zasłynął także z szerzenia włoskiej gastronomii, w tym makaronów i ciastek.
Mazarin to klasyczne szwedzkie ciasto, dobrze znane w krajach sąsiednich, a także w wielu odmianach. Mazariny są bardzo popularne w Danii.
