Giornata Nazionale di Mandaranci: Mandarini, Clementine, Cedri (Italia)

 Dzień hybryd cytrusowych: Mandarynek, Klementynek, Cytryn, Pomelo… (Włochy)

Owoce cytrusowe, to grupa owoców należąca do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae, pochodzące z tropikalnych i subtropikalnych obszarów południowo-wschodniej Azji oraz północno-zachodniej Australii. Zaliczamy do nich pomarańcze, mandarynki, limonki, cytryny, grejpfruty, pomelo i cytrony.

Hybrydy cytrusów sztucznie otrzymywane poprzez krzyżowanie dwóch lub więcej gatunków. Rośliny ze względu na różne geny wykazują różne wielkości, kolory i smaki. Istnieje około 60 odmian owoców cytrusowych. Te główne uzyskuje się poprzez skrzyżowanie pomelo, cytryny i limonki ze zwykłymi owocami cytrusowymi.

Minnenola jest uważana za hybrydę mandarynek. Owoc Minneola zwany Mineolą jest hybrydą powstałą ze skrzyżowania mandarynki Dancy i grejpfruta Duncan. Ten zabieg został wykonany w Ogrodniczej Stacji Badawczej w Orlando na Florydzie w 1931 roku. Nazwa owocu pochodzi zaś od miejscowości Minneola na Florydzie. Cechą charakterystyczną Minneoli jest jej kształt, końcówka owocu jest wydłużona, lekko wybrzuszona, w formie podobna do dzwonu lub gruszki.

Giornata Nazionale delle Sarde in Saor (Italia)

 

Dzień Sardynek (Włochy)

Sarde in saor (sardèe in saór) to typowa dla kuchni weneckiej przystawka na bazie smażonych sardynek, doprawiona słodko-kwaśną cebulą, orzeszkami pinii i rodzynkami. „Saor” w języku weneckim oznacza „smak”.

Metoda konserwacji stosowana przez weneckich rybaków była szczególna, ponieważ musieli przechowywać żywność na pokładzie przez długi czas, a w każdym razie tak długo, jak to możliwe. Ponieważ rybacy jedli sardynki w saorze po długim czasie od ich przygotowania, delektowali się smakiem i aromatem nieświeżego już produktu. Z tego powodu nawet dzisiaj, przygotowując sardynki w saorze, dobrą praktyką jest spożywanie ich przynajmniej po kilku dniach, od czasu ich wykonania.

Ugotowaną cebulę, w occie i oleju, układano warstwami przeplatanymi smażonymi sardynkami. Z biegiem czasu dodano sułtanki, które wspomagały trawienie. Nowoczesny przepis obejmuje również orzeszki piniowe.

 

アーモンドの日 （日本）

 Dzień Migdała (Japonia)

23 stycznia to „Dzień Migdałów”. Datę wyznaczono na 23 stycznia, po liczbie „1” i „23” dziennie, ponieważ jedną garść migdałów (około 23 migdałów) można dostarczyć w ciągu jednego dnia całą potrzebną witaminę E – 30g. „Dzień Migdałów” został certyfikowany i zarejestrowany przez Japan Anniversary Association, stowarzyszenie posiadające osobowość prawną.

天ぷらの日 （日本）

 Dzień Tempury (Japonia)

Tempura to japońskie danie, w którym składniki takie jak owoce morza, mięso i warzywa zawijane są w cieście na bazie mąki i smażone na oleju.

Tempura w Japonii wywodzi się z tempury w Nagasaki i rozprzestrzeniła się na wschód, stając się jednym z „Trzech Smaków Edo”. W dzisiejszych czasach tempura znana jest w całej Japonii i za granicą.

National Pie Day (USA)

 

Narodowy Dzień Ciasta

Narodowy Dzień Ciasta to święto ciast, które odbywa się corocznie w Stanach Zjednoczonych 23 stycznia. Zapoczątkował je w połowie lat 70. nauczyciel z Boulder w Kolorado, Charlie Papazian, po tym jak ogłosił 23 stycznia Narodowym Dniem Ciasta. Od 1986 r. Narodowy Dzień Ciasta jest sponsorowany przez American Pie Council.

W 2014 r. American Pie Council nawiązała współpracę z Paramount Pictures w celu promowania romantycznego thrillera Labor Day w związku z Narodowym Dniem Ciasta. Scena pieczenia ciasta odgrywa ważną rolę w filmie, a ogólna premiera filmu miała miejsce kilka dni przed Narodowym Dniem Ciasta.

> 

National Rhubarb Pie Day (USA)

 

Dzień Rabarbarowego Ciasta

Ciasto rabarbarowe to ciasto z nadzieniem rabarbarowym. Jest popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie rabarbar uprawia się od XVII wieku, a łodygi liści spożywa się od XVIII wieku. Oprócz pokrojonego w kostkę rabarbaru prawie zawsze zawiera dużą ilość cukru, aby zrównoważyć intensywną cierpkość rośliny. Ciasto jest zwykle przygotowywane z dolnym ciastem i różnymi rodzajami górnego ciasta.

W Stanach Zjednoczonych często stosuje się górną skorupę w kształcie kratki. Ciasto to jest tradycyjnym deserem w Stanach Zjednoczonych. Jest częścią kuchni Nowej Anglii. Rabarbar od dawna jest popularnym dodatkiem do ciast w regionie Great Plains i Midwest Region, gdzie owoce nie zawsze były łatwo dostępne.

CIASTO Z RABARBAREM

Składniki:

• 1 kg rabarbaru
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 200 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy, usuwamy liście i obieramy z włóknistej skóry. Kroimy w drobne kawałki. W naczyniu układamy rabarbar i przesypujemy go 1 łyżką cukru. Odstawiamy na 1 godzinę.
2. Ucieramy masło z cukrem, na puszystą masę, dodając stopniowo jajka, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Do ciasta dodajemy 3/4 rabarbaru (wcześniej odsączamy z soku).
4. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy. Na wierzchu ciasta układamy pozostały rabarbar.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180℃ przez 50 minut.
6. Ciasto podajemy schłodzone i posypane cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony SMAKOWITY BLOG

 

Sticky Toffee Pudding Day (Australia)

 

Dzień Lepkiego Puddingu Toffi

Lepki budyń toffi, znany również jako pudding daktylowy w Australii i Nowej Zelandii, to brytyjski deser składający się z wilgotnego biszkoptu, z drobno posiekanymi daktylami (opcjonalnie), pokryty sosem toffi i często podawany z kremem waniliowym lub waniliowym lody. Jest uważany za brytyjski klasyk kulinarny.

Na cześć tego popularnego deseru Australia obchodzi 23 stycznia jako Dzień Lepkich Puddingów – Sticky Toffee Pudding Day.