obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Smalcu (Włochy)
Smalec jest tłuszczem zwierzęcym wykorzystywanym w kuchni do przyrządzania potraw. Sprawdza się zarówno na surowo, jak również gotowany, pieczony, smażony. Doskonały przetopiony, podawany jako smarowidło lub pokrojony w cieniutkie plasterki. Smalec jest produktem procesu aromatyzowania, solenia i dojrzewania warstwy tłuszczu znajdującej się tuż pod skórą świni, zwłaszcza na szyi, grzbiecie i bokach.
Dzień Grejpfruta (Szwecja)
Grejpfrut (Citrus paradisi) – prawdopodobnie powstał w wyniku skrzyżowania pompeli z pomarańczą. Kuliste bardzo duże owoce, mogą ważyć do 1/2 kg. Ich miąższ ma kwaśno-słodkawy smak o wyraźnej nucie goryczy. Skórka woskowata, najczęściej żółta, bywa też lekko różowa lub zielona. Grejpfruty uprawiane są w USA, na Kubie, w Indiach oraz Afryce Południowej. Po raz pierwszy odkryto i opisano drzewo grejpfrutowe w 1750 r. na wyspie Barbados.
Dzień Orzechów w Czekoladzie
National Chocolate Covered Nut Day jest 25 lutego każdego roku i jest poświęcony przyjemnemu połączeniu czekolady z orzechami, takimi jak orzeszki ziemne, migdały, nerkowce i orzechy laskowe.
>
Zupa z Mięczaków Morskich
Zupa z małży to jedna z kilku zup zup chowder w kuchni amerykańskiej zawierających małże. Oprócz małży powszechnymi składnikami są pokrojone w kostkę ziemniaki, solona wieprzowina i cebula. Uważa się, że do zupy używano małży ze względu na względną łatwość ich zbioru. Zupę z małży podaje się zwykle z solonymi krakersami lub małymi sześciokątnymi krakersami z ostryg.
Dzień Marcepana
Marcepan to wyrób cukierniczy składający się głównie z cukru i mączki migdałowej (zmielonych migdałów), czasami wzbogacony olejem migdałowym lub ekstraktem.
Często robi się z niego słodycze, powszechne zastosowania to marcepan pokryty czekoladą i małe marcepanowe imitacje owoców i warzyw. Może być również używany w ciasteczkach lub rozwałkowywany na cienkie arkusze i używany do lukrowania ciast, głównie tortów. Pod wpływem ciepła masa staje się plastyczna, dlatego bywa używana do wyrobu ozdobnych, skomplikowanych kształtów. W niektórych krajach jest formowany w małe figurki zwierząt jako tradycyjny przysmak na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.
Dzień Sosu Genovese (Włochy)
Sos Genovese to wolno gotowany sos cebulowo-mięsny kojarzony z włoskim regionem Kampanii, zwłaszcza Neapolem – zwykle podawany z makaronem paccheri, ziti lub candele – posypany tartym serem. Genovese można przygotować z kawałków wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kiełbasy. Smak potrawy podkreśla wolno gotowana cebula.
Genovese prawdopodobnie zostało sprowadzone do Neapolu z Genui w północnych Włoszech w okresie renesansu. Genovese jest od tego czasu kojarzone z południowymi Włochami, a zwłaszcza z Kampanią.
Sos przygotowuje się przez smażenie mięsa z cebulą i powolne gotowanie przez dwie do dziesięciu godzin. Cebulom zwykle towarzyszy mielona marchewka i seler. Powolne gotowanie cebuli jest szczególnie ważne dla smaku sosu i jest wzmacniane przez stopniowe dodawanie białego wina, bulionu lub obu. Genovese zazwyczaj podaje się z dużym, cylindrycznym makaronem, ponieważ jego kształt pozwala na utrzymanie sosu.
>
Dzień Chipsów Tortilla
Chipsy tortilla to przekąska zrobiona z tortilli kukurydzianych, które są pokrojone w trójkąty, a następnie smażone lub pieczone. Tortille kukurydziane składają się z kukurydzy, oleju roślinnego, soli i wody. Chociaż chipsy tortilla zostały po raz pierwszy wyprodukowane masowo w USA w Los Angeles pod koniec lat czterdziestych XX wieku, chipsy tortilla wyrosły z kuchni meksykańskiej, gdzie dobrze znane były podobne produkty.
