Giornata Nazionale dell’Acquacotta e del Pancotto (Italia)

 Dzień Zupy Acquacotta i Pancotto (Włochy)

Pancotto i Acquacotta to biedne zupy, które przybierają różne nazwy i są przygotowywane na różne sposoby. Są to zupy chłopskie.

Pancotto jest powszechne w wielu regionach Włoch, podobnie jak wiele starożytnych potraw pochodzenia chłopskiego, które powstały z potrzeby wykorzystania suchego chleba do ostatniego okruszka. Jest to zupa na bazie czerstwego chleba namoczonego i ugotowanego w płynie, bulionu mięsnego lub mleka w bogatszych wersjach, bulionu warzywnego lub po prostu wody, ewentualnie z dodatkiem kilku kawałków warzyw lub pomidorów. Zupa gotowana tak długo, aż powstanie rozgotowana, miękka konsystencja. I jako ostatni akcent, tarty ser nie zaszkodzi. W Piemoncie, Lombardii i Wenecji Euganejskiej taka zupa nazywa się panada.

Milk Tart Day (South Africa)

 

Dzień Tarty Mlecznej (Republika Południowej Afryki)

Melktert /wym. meltert/, znany również jako południowoafrykańska tarta mleczna, to delikatny deser z lekka przypieczoną skórką i obficie posypaną cynamonem. To tradycyjne słodkie ciasto, kremowe i luksusowe, mieszkańcy RPA uwielbiają. Ta popularna tarta kwalifikuje się jako jedna z tych szybkich i łatwych tart, które można przygotować w mgnieniu oka. Tarta mleczna trochę przypomina placek budyniowy, ale jest delikatniejszy, z lżejszą konsystencją i mocną obecnością mleka. 

Deser pierwotnie stworzony przez holenderskich osadników na „Przylądku” (Republika Południowej Afryki)  składaja się ze słodkiego ciasta zawierającego nadzienie budyniowe z mleka, mąki, cukier i jajka. Stosunek mleka do jajek jest wyższy niż w tradycyjnym cieście budyniowym co skutkuje lżejszą konsystencją i mocniejszym mlecznym smakiem. Deser powstał wśród osadników w holenderskiej Kolonii Przylądkowej w XVII wieku i uważa się, że rozwinął się z holenderskiego mattentaart, deseru podobnego do sernika, który został zawarty w książce kucharskiej „Een Notable Boeken Van Cokeryen” (Godne uwagi książki Cokeryen) opublikowanej przez Thomasa van der Noota około 1514 roku.

Melktert to podstawowy element festynów kościelnych i przyjęć domowych oraz powszechny w południowoafrykańskich supermarketach. Melktert może być podawany schłodzony, w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany.

> 

ხაჭაპურის ეროვნული დღე (გრუზჯა)

 Dzień Chaczapuri – Gruzja

Chaczapuri (gruz. ხაჭაპური) to tradycyjny gruziński zapiekany placek z serem. Jedno z tradycyjnych dań kuchni kaukaskiej.

Chaczapuri występuje w licznych różniących się od siebie odmianach, m.in.:

• chaczapuri adżaruli – chaczapuri adżarskie, z serem i jajkiem, nazwane na cześć Adżarii, regionu Gruzji nad Morzem Czarnym, to chaczapuri w kształcie łódki, z serem, masłem i żółtkiem w środku. Tradycyjnie używa się pikantnych serów imeruli i sulguni.
• chaczapuri imeruli – imeretyńskie, w formie okrągłego placka przyrządzanego z ciasta drożdżowego nadziewanego białym solonym serem imeretyńskim.
• Megrelijskie chaczapuri (Megruli) jest podobne do imeretyńskiego, ale ma więcej sera na wierzchu.
• Osetyjskie (Osuri) chaczapuri ma nadzienie z ziemniaków i sera. Powszechnie nazywa się to khabizgini.
• lobiani – chaczapuri z regionu Raczy, z fasolą.
• kubdari – chaczapuri z regionu Swanetii, z mięsem.
• chaczapuri guruli – z regionu Gurii, w kształcie półksiężyca, chaczapuri ma w środku posiekane jajka na twardo i wygląda jak calzone w kształcie półksiężyca. Gurianie robią je na Boże Narodzenie i nazywają je po prostu „ciastem bożonarodzeniowym”. W pozostałej części Gruzji nazywa się to „ciasto Gurian”.

Może być podawane również z dodatkami, na przykład z sosem adżika. Adżika, adżyka – dodatek kulinarny wywodzący się z kuchni kaukaskiej i popularny w Gruzji. Jest to pasta z czerwonej papryki z dodatkiem soli, czosnku, ziół oraz orzecha włoskiego.

> 

 

National Kahlua Day (USA)

 

Dzień Likieru Kawowego Kahlua

Kahlua to meksykański likier kawowy – świetny do picia samodzielnie, na lodzie, ale najlepiej smakuje w drinkach. Likier zawiera rum, cukier i kawę arabica. Kahla jest również używany do przygotowywania koktajli, jako dodatek do pieczonych deserów, jako polewy do lodów, ciast i serników. Jest mieszany na kilka sposobów, często z różnymi kombinacjami mleka, śmietany, kawy i kakao.

> 

National Strawberry Day (USA)

 Dzień Truskawki

.

Truskawka (Fragaria grandiflora) – bylina z rodzaju poziomek, efekt krzyżówki poziomki chilijskiej i wirginijskiej, powstała w Europie w końcu XVIII lub na początku XIX wieku. Poziomki w Europie rosły dziko w lasach. Za sprawą króla Francji Ludwika XIV sprowadzono z Chile tamtejsze poziomki. Były większe i smaczniejsze niż te europejskie. Skrzyżowano więc dwie odmiany poziomek i tak powstał jeden z najsmaczniejszych owoców – truskawka.

.

Truskawki są uprawiane w prawie każdym zakątku Ziemi, z wyjątkiem jej najbardziej zamarzniętych południowych i północnych miejsc. Istnieje ponad 600 odmian truskawek.

.

Dzień Prażynek Ziemniaczanych (Polska)

Dzień Prażynek Ziemniaczanych

Prażynki ziemniaczane to wspomnienie z dzieciństwa. Najpierw były prażynki ziemniaczane a później pojawiły się w Polsce chipsy ziemniaczane. Chipsy to popularna przekąska w postaci cienkich, osuszonych plastrów, najczęściej ziemniaków, ale również innych warzyw, zazwyczaj usmażonych w głębokim tłuszczu. Prażynki to popularne przekąski smażone, które składają się głównie ze skrobi, suszu lub płatków ziemniaczanych. Prażynki otrzymujemy metodą ekstruzji.

Giornata Nazionale dell’Anguilla di Comacchio (Italia)

 

Święto Węgorza Comacchio (Włochy)

Gatunkiem o największym znaczeniu kulturowym i hodowanym jest węgorz (Anguilla anguilla), który w Comacchio* jest sprzedawany w postaci świeżej, marynowanej lub solonej. Węgorze rodzą się w Morzu Sargassowym i stąd migrują do Europy przez Ocean Atlantycki, gdzie pozostają przez około dziesięć lat, a następnie wracają.

*Dolina Comacchio to rozległe chronione tereny podmokłe położone w regionie Emilia-Romania, między prowincjami Rawenna i Ferrara, na południe od delty Padu i na północ od Riwiery Romagna, stanowiące jeden z największych terenów podmokłych we Włoszech.

>