Giornata Nazionale della Genovese (Italia)

 

Dzień Sosu Genovese (Włochy)

Sos Genovese to wolno gotowany sos cebulowo-mięsny kojarzony z włoskim regionem Kampanii, zwłaszcza Neapolem – zwykle podawany z makaronem paccheri, ziti lub candele – posypany tartym serem. Genovese można przygotować z kawałków wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kiełbasy. Smak potrawy podkreśla wolno gotowana cebula.

Genovese prawdopodobnie zostało sprowadzone do Neapolu z Genui w północnych Włoszech w okresie renesansu. Genovese jest od tego czasu kojarzone z południowymi Włochami, a zwłaszcza z Kampanią.

Sos przygotowuje się przez smażenie mięsa z cebulą i powolne gotowanie przez dwie do dziesięciu godzin. Cebulom zwykle towarzyszy mielona marchewka i seler. Powolne gotowanie cebuli jest szczególnie ważne dla smaku sosu i jest wzmacniane przez stopniowe dodawanie białego wina, bulionu lub obu. Genovese zazwyczaj podaje się z dużym, cylindrycznym makaronem, ponieważ jego kształt pozwala na utrzymanie sosu.

> 

National Tortilla Chip Day (USA)

 Dzień Chipsów Tortilla

Chipsy tortilla to przekąska zrobiona z tortilli kukurydzianych, które są pokrojone w trójkąty, a następnie smażone lub pieczone. Tortille kukurydziane składają się z kukurydzy, oleju roślinnego, soli i wody. Chociaż chipsy tortilla zostały po raz pierwszy wyprodukowane masowo w USA w Los Angeles pod koniec lat czterdziestych XX wieku, chipsy tortilla wyrosły z kuchni meksykańskiej, gdzie dobrze znane były podobne produkty.

Dzień Ciastek ze Skwarek (Polska)

 Dzień Ciastek ze Skwarek

Kruche ciastka ze skwarek były bardzo popularne w czasach PRL. Dzisiejszy dzień jest okazją, żeby o tych ciastkach sobie przypomnieć. Doskonale byłoby je upiec. A przepis jest bardzo prosty i łatwy do wykonania.

Giornata Nazionale del Broccoletto di Custoza (Italia)

 

Dzień Brokułów Custoza (Włochy)

Custoza broccoletto to odmiana brokuła należąca do rodziny Brassicaceae, której obszar produkcji ogranicza się wyłącznie do terytorium Custoza, części gminy Sommacampagna.

Custoza broccoletto to roślina, która ma długie, otwarte, cienkie liście z delikatnymi centralnymi żebrami i małymi rozkwitnikami bocznymi. Roślina nie rozwija typowej głowy kwiatowej brokułów, tylko małe centralne serce.

Brokuły Custoza broccoletto to odmiana brokułów z rodziny Cruciferae lub Brassicaceae, wpisana na listę typowych produktów weneckich, uprawiana na wzgórzach otaczających Creazzo w prowincji Vicenza. Nazwa wywodzi się od obecności kwiatostanów wzdłuż łodygi. Brokuły zbiera się od listopada do lutego. Uprawa tego warzywa sięga starożytnych Rzymian. Ze świadectw wynika, że ​​w 1786 roku Johann Wolfgang von Goethe miał okazję podziwiać na rynku niektóre kosze wypełnione prawdopodobnie tym specjałem i wywarło to na nim pozytywne wrażenie.

W XIX wieku uprawiano 150 000 roślin, ale w XX wieku nastąpiło ograniczenie rozprzestrzeniania się na korzyść gatunków importowanych. Dopiero w ostatnich dziesięcioleciach ta roślina ponownie pojawiła się na stołach mieszkańców Vicenzy, przede wszystkim za sprawą zainteresowania restauratorów.

> 

 

Giornata Nazionale dei Quaresimali (Italia)

 Dzień Wielkopostnych Słodyczy (Włochy)

23 lutego to narodowy dzień wielkopostnych słodyczy, typowych genueńskich słodyczy wielkanocnych.  Receptura wielkopostnych deserów Tagliafico jest tradycyjna i łączy wyśmienity smak z eleganckim i delikatnym wyglądem. Przygotowujemy je na bazie miękkiej pasty migdałowej aromatyzowanej wodą pomarańczową, którą następnie wypełniamy pistacjową lub czekoladową pastą cukrową lub dżemem morelowym. Dlaczego 23 lutego jest Wielkopostnym Świętem Słodyczy? W ostatnim tygodniu lutego w całych Włoszech kończy się karnawał. Czas zostawić za sobą gry i żarty i wejść w Wielki Post, czterdziestodniowy okres, który kończy się Wielkanocą Zmartwychwstania Pańskiego. 

National Dog Biscuit Appreciation Day (USA)

 

Dzień Ciasteczek dla Psów

Tym razem gratka dla naszych czworonożnych przyjaciół. Dzień Ciasteczek dla Psów obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych 23 lutego. Ciastko dla psa jest suchą karmą w kształcie kości. W składzie ma mąkę pszenną, mąkę orkiszową, zioła, warzywa i mięso. Jako pełnoziarniste pożywienie jest często wzbogacane o minerały i witaminy. Istnieje również wiele odmian ciasteczek, jak bezglutenowe czy wegetariańskie.

Ciastka dla psów były pierwotnie przeznaczone jako trwały główny pokarm dla czworonogów. Jednak inne formy produkcji suchej żywności usunęły je na dalszy plan. Tak więc ciastka dla psów stały się formą podawania ich jako nagroda dla psa. W powszechnym użyciu są one również nazywane herbatnikami dla psów, psim biszkoptem lub smakołykiem.

> 

National Banana Bread Day (USA)

Dzień Bananowego Chleba

Chleb bananowy to amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowywane m.in. z mąki, jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów. W niektórych wariantach dodaje się także orzechy i owoce. Wypiekane w podłużnych formach podobnych do tych używanych do pieczenia chleba.