obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Pieczonej Ryby (Włochy)
Pieczona ryba ma starożytną tradycję, utrwaloną od niepamiętnych czasów w kuchni włoskiej. Ryba pieczona, ryba z grilla, ryba smażona, która w połączeniu z przyprawami staje się rybą pełną aromatu i smaku. Dziś we Włoszech świętujemy rybę pieczoną. Musimy pamiętać o kilku zasadach. Mianowicie mięso ryby musi być jędrne i zwarte, zapach musi być przyjemny i niezbyt intensywny. Rybę możemy przechowywać w lodówce, ale należy ją spożyć w ciągu 24 godzin od zakupu.
Narodowy Dzień Chleba na Zakwasie
Zakwas powstaje w procesie długotrwałej fermentacji ciasta przy użyciu pałeczek kwasu mlekowego i drożdży. Zastosowanie naturalnie występujących drożdży i przyjaznych bakterii w porównaniu z drożdżami hodowlanymi powoduje, że chleb ma lekko kwaśny, ale przyjemny smak.
Dzień Prima Aprilis w Kuchni
Prima Aprilis to coroczny zwyczaj w wielu krajach zachodnich, obchodzony 1 kwietnia i polegający na robieniu żartów, żartów i psikusów. Żartownisie często demaskują swoje czyny, krzycząc „Prima Aprilis!” do odbiorcy. Zwyczaj przeznaczania dnia na robienie niegroźnych psikusów sąsiadom był stosunkowo powszechny na świecie w historii.
W Polsce prima Aprilis jako dzień żartów ma wielowiekową tradycję. Jest to dzień, w którym robi się wiele kawałów: czasami ludzie, media, a nawet instytucje publiczne. Poważnych działań zazwyczaj się unika, bowiem każde słowo wypowiedziane 1 kwietnia może być nieprawdziwe. Jednak dla niektórych w Polsce prima Aprilis kończy się w południe 1 kwietnia, a żarty o prima Aprilis po tej godzinie są uważane za niestosowne i nieeleganckie.
Obyczaj ten dotarł do Polski z Europy Zachodniej przez Niemcy w epoce nowożytnej w XVI wieku. W XVII w. został już uznany za „modę staroletnią”, zaczął on być wtedy obchodzony w podobnej formie, w jakiej występuje do dzisiaj.
Pierwszy kwietnia poświęcano opowiadaniu zmyślonych historii, robieniu przeróżnych dowcipów i naigrawaniu się z naiwnych bądź nieostrożnych ludzi. Dzień ten uważano za niepoważny i starano się nie robić w nim żadnych ważnych rzeczy. Dziś pierwszy kwietnia obchodzimy jako dzień radosny, w którym celowo próbuje się wprowadzić innych w błąd.
KK >
Dzień Zakwasu (Szwecja)
W Szwecji w drugą sobotę kwietnia jest Dzień Zakwasu.
Zakwas chlebowy to rodzaj ciasta chlebowego wytwarzanego w drodze fermentacji przy użyciu kultur bakteryjnych i drożdżowych w żytnim lub mieszanym pszenno-żytnim cieście chlebowym. Kwas mlekowy powstający podczas fermentacji nadaje kwaśny smak i poprawia trwałość.
Ciasto, z którego ma być wypiekany chleb żytni, wymaga przeprowadzenia procesu fermentacyjnego nadającego wypiekowi odpowiedni smak i aromat. W trakcie tego procesu rozłożeniu ulegają substancje śluzowe obecne w mące, utrudniające nawodnienie i napęcznienie białek i skrobi. Dzięki tej technologii pieczywo cechuje się także większą trwałością i ma własności prozdrowotne.
Narodowy Dzień Taco (Meksyk)
Tacos – specjalność kuchni meksykańskiej. Jedno z najpopularniejszych dań wykonanych z placków tortilli wypełnionych ciepłym lub zimnym nadzieniem. Tacos, czyli meksykańskie naleśniki spożywa się rękami. W Meksyku sprzedawane są zazwyczaj w formie street foodu jako tak zwane antojitos (przekąski), popularne także w restauracjach. Tacos można podawać jako przystawkę lub danie główne. Najlepiej, by placki były ciepłe i chrupiące.
>
Dzień Grissini (Włochy)
Grissini – włoskie, lekkostrawne pieczywo drożdżowe w kształcie długich paluszków. Grissini są wytwarzane od XVII wieku. Wymyślone zostały przez turyńskiego piekarza Antonio Brunero dla cierpiącego na dolegliwości trawienne księcia Wiktora Amadeusza.
Dzień Makaroników
Makaroniki to bardzo słodkie ciastka przyrządzone z białek jaj, cukru pudru i mielonych migdałów. Piecze się je w niskiej temperaturze. W zależności od czasu pieczenia mogą być one kruche, chrupiące lub miękkie. Po ostudzeniu przekłada się je kremem, dekoruje polewą lub lukrem. Macaron Day jest świętem, które w oczywisty sposób dotyczy francuskich ciasteczek, które robią zawrotną karierę na całym świecie. Francuskie Macarons są bardzo kolorowe, wypełnione słodką masą, zamkniętą między dwoma ciasteczkami, wyglądem przypominają maleńkie sandwiche.
Macaroons – to ciasteczka, których głównym składnikiem jest kokos. Te małe smakołyki mają zwykle złoty lub beżowy kolor i chropowatą powierzchnię, czasem maczane w czekoladzie. Swoje święto obchodzą 31 maja.
Macarons – to z kolei maleńkie ciasteczka kanapkowe, których głównym składnikiem jest mąka migdałowa. Zawierają również białka jaj i cukier puder, które zapewniają im marzycielską, puszystą konsystencję. Ciasteczka są przygotowywane w różnych smakach i kolorach, a następnie wypełniane dopasowanym kremem maślanym, dżemem lub ganache.
Jak świętować National Macaron Day? Najlepiej tak jak Amerykanie, czyli kupić lub upiec te pyszne ciasteczka i podzielić się nimi z przyjaciółmi. A które makaroniki wybierzemy, zależy tylko od nas. Smacznego!
>
