Dzień Ciasteczek Ponczowych (Szwecja)
Punschrullar, dammsugare, arraksrullar lub trädstammar to ciastko ponczowe w kształcie wałka, popularnie nazywane odkurzaczem po swoim wyglądzie (podobny do wczesnego odkurzacza cylindrycznego). Małe podłużne ciastko w osłonce z marcepanu. Marcepan tradycyjnie zabarwia się na zielono, końcówki zanurza w czekoladzie, a wnętrze składa się z mieszanki pokruszonych ciastek, masła i kakao, aromatyzowanego likierem ponczowym. Słowo „punch roll” (szwedzki: dammsugare) jest używane w języku szwedzkim co najmniej od 1967 roku. Produkowane przemysłowo ciastka ponczowe zwykle zamiast napojów alkoholowych zawierają aromaty.
Punschrullen – ciastko ponczowe stało się prawdziwym klasykiem, więc oczywiście jest dzień, w którym można celebrować ciasto. 7 marca 2014 r. Peter Lindstedt zorganizował Punschrullens dag – Dzień Ciasteczek Ponczowych w hołdzie dla kultowego ciasta.
Podobne ciasto w Danii nazywa się træstamme („pień drzewa”). Te jednak zwykle nie są zabarwione na zielono i do masła do ciastek nie dodaje się alkoholu. Odmiana holenderska nazywa się Mergpijpje, która ma kolor kremowy zamiast zielonego i ma zupełnie inne nadzienie. Mergpijp jest czasami również wypełniony cienką warstwą dżemu jagodowego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz