Dzień Wielkanocnego Ciasta Scarcella (Włochy)
Dzień obchodzony w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc albo w czasie Wielkanocy – MARZEC lub KWIECIEŃ
Scarcella, znana również w niektórych regionach jako scariella, squarcella, scarcedda, lub nawet pod nazwą corrucolo, to ciasto wielkanocne pochodzące z apulijskiej kuchni Foggii, ale znane w całym regionie i przygotowywane w innych krajach. Produkt został uznany i wpisany na listę tradycyjnych produktów rolno-spożywczych (PAT) sporządzoną przez Włoskie Ministerstwo Rolnictwa i Leśnictwa.
Jest to typowo apulijskie ciasto wielkanocne, pochodzące z miasta Manfredonia i prowincji Foggia. Ma kształt koła. Pokrywa się go białym lukrem, na którym następnie umieszcza się małe czekoladowe jajka w celach dekoracyjnych. Okrągły kształt omawianego cukierka ma swoje korzenie w bardzo odległej przeszłości. Uważa się, że okrągły kształt ma wpływ na szczęście; ponadto Scarcella to deser symbolizujący narodziny nowego życia (stąd zwyczaj ozdabiania go małymi jajkami). Rozpowszechniona jest również tradycja zdobienia scarcella prostymi jajkami na twardo. Przygotowanie i pieczenie Scarcelle odbywa się w Wielkim Tygodniu lub nawet w tygodniu poprzedzającym dany tydzień. Bardzo popularne jest również użycie startej skórki z cytryny w celu nadania Scarcella bardziej aromatycznego smaku.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz