Dzień Ciasta o Kształcie Róż (Włochy)
Ciasto „Róże w koszyku” to typowy deser kuchni Mantui i Brescii, region Lombardii, przyrządzany z ciasta drożdżowego bogatego w masło i cukier, które zwija się i umieszcza w formie do pieczenia, przybierając charakterystyczny kształt kosza z pąkami róż, stąd nazwa.
Ciasto Róża to deser z ciasta na zakwasie, którego starożytna receptura sięga ponad pięciu wieków. Według tradycji został stworzony przez szefa kuchni Cristoforo di Messisbugo na cześć Isabelli d’Este i podany po raz pierwszy w 1490 roku na dworze Gonzaga z okazji ślubu markiza Francesco II Gonzagi z bardzo młodą Izabelą, przyszłą primadonną włoskiego renesansu. Bardzo elegancki tort kształtem przypominający kosz z pączków róż wyrabianych z ciasta i układanych w okrąg, aż do wypełnienia formy. Miękkie i pyszne jak brioszka, idealnie nadaje się na rodzinne śniadania. W klasycznym przepisie nadzienie robi się z delikatnego kremu z masła i cukru, ale istnieje wiele jego odmian.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz